江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

精选18道菜肴，简单的美味值得尝试，每道菜包你满意喔( 三 )


做法：
1.牛肉切块 ， 洋葱和胡萝卜切丝 ， 青椒切块 。
2.牛肉加入八角、草果、桂皮、丁香、大蒜、香叶、香辣酱、蜂蜜、啤酒、番茄酱拌匀 ， 腌制4个小时 。
3.锅中放适量油 ， 油烧热后 ， 将牛肉块放入锅中 ， 煎至两面焦黄 。
4.加盐、黑胡椒、适量水、咖啡、巧克力酱 ， 中火煮50分钟 。
5.将牛肉捞出 ， 放入盘中 ， 淋上汤汁即可 。
干烧青椒鸡
精选18道菜肴，简单的美味值得尝试，每道菜包你满意喔文章插图
食材：鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、盐、料酒、老抽、味精
做法：
1、鸡肉半只 ， 剁成小块 ， 冷水下锅“飞一下水” ， 捞出 。
2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、
3、锅里倒入少量油 ， 小火慢慢煸炒出香味 。
4、然后将鸡肉块倒入 ， 大火翻炒 。
5、淋入3——4勺料酒
6、一勺老抽 。
7、多半勺盐 。
9、翻炒均匀后 ， 盖上锅盖 ， 转小火7、8分钟 。
10、期间翻一翻 ， 令鸡肉入味 。
11、鸡肉熟后 ， 将青椒切滚刀块放入 ， 一点点味精 ， 和炒均匀 ， 断生即可关火 。
京酱肉丝
精选18道菜肴，简单的美味值得尝试，每道菜包你满意喔文章插图
准备食材：里脊肉 ， 大葱 ， 生姜 ， 生姜水 ， 黄瓜 ， 蛋清 ， 盐 ， 老抽 ， 鸡精 ， 料酒 ， 淀粉 ， 甜面酱 ， 白砂糖 ， 胡椒粉 ， 食用油
做法：
1.把买回来的里脊肉洗干净 ， 然后放入水中泡一两个小时 ， 中途要换1次水 ， 这样可以尽可能的泡出肉里的血水 。
2.泡出血水后 ， 再次把肉洗干净 ， 顺着里脊肉的纹路切成长条的丝 ， 长度大概是4公分 ， 厚度约为3毫米 ， 切太厚就不怎么好吃了 ， 还有要顺着路切哦 ， 猪肉不比牛肉 ， 比较散 ， 如果逆着纹路切很容易切成肉末了 。
3.肉丝切好后最后再过一下水 ， 洗净挤干水分 ， 放入一大碗中 ， 加入一个蛋清 ， 适量的盐和料酒 ， 生姜洗净切末放入 ， 用筷子顺着一个方向搅拌均匀 。
4.接着加一两勺的清水 ， 适量的老抽 ， 拌匀 ， 放入淀粉搅拌均匀 ， 再来点食用油搅拌均匀 ， 这样既可以锁住味道 ， 等下炒的时候又不容易粘锅 ， 放一边腌制 ， 准备后面的工作 ， 也就腌制好了 。
5.取一个碗 ， 放入一大勺的甜面酱 ， 两勺的生姜水和一小撮白砂糖 ， 调匀备用 。 大葱和黄瓜洗干净 ， 全部切丝 ， 铺在菜盘子上 ， 码好备用 。
6.锅烧热放入适量的食用油 ， 油热微微冒烟后倒入肉丝 ， 大火快速翻炒 ， 使肉丝受热均匀 ， 炒至颜色金黄 ， 就可以先出锅了 。
7.锅洗干净 ， 再次烧热 ， 加点食用油 ， 把前面调好的酱汁倒入烧开 ， 倒入肉丝 ， 大火翻炒半分钟 ， 放入适量的胡椒粉和鸡精 ， 炒均匀 ， 收汁后即可出锅装盘 。
包菜粉丝
精选18道菜肴，简单的美味值得尝试，每道菜包你满意喔文章插图
准备食材：包菜1个、香葱、蒜、粉丝100克、小米辣椒、生抽、香醋、白糖、盐
方法：1、准备一个白菜横竖刀切 ， 切出就像菱形一样 ， 用淡盐水浸泡5分钟清洗干净 ， 粉丝用凉水浸泡5分钟泡发开来 。
2、香葱切成葱花、蒜瓣拍扁剁碎、小红辣椒切成小圈圈放小碗中、加一小勺辣椒粉、适量盐备用 ， 锅中加入适量的清水放少许盐、滴几滴油锅中水烧开之后放入粉丝烫熟后 。
3、捞出挤干水份放入大的容器中、再放入包菜焯一分钟捞出挤干水份和粉丝放一起 ， 另起锅烧热放入适量的食用油烧热后浇到调料碗中搅拌均匀后放入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖搅拌均匀 。
4、将拌好的调料汁浇到包菜、粉丝上面搅拌均匀即可 。


推荐阅读


上一篇：买醋时，只要有这2类字样，不管是陈醋还是香醋，全是好醋

下一篇：烙饼|烙饼想要柔软又多层？有人多抹油，有人用开水烫面，其实这都不对