色香味俱全的15道家常菜，好吃又下饭，唯有美食与爱不可辜负！
#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
酸汤肥牛
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食材：肥牛400G；金针菇300G；香菜；小米辣；小杭椒少许；黄酒1茶匙；盐1/2茶匙；灯笼辣椒酱2汤匙；野山椒泡椒水1茶匙；小香葱2根；蒜碎1茶匙；鸡汁浓汤宝1小块
做法
1、小米辣和小杭椒切成圈 ， 香菜切碎 ， 小香葱切碎 ， 金针菇去除根部 ， 放到沸水里焯熟 ， 捞出 ， 铺在碗底做菜底
2、锅里油烧热 ， 放入灯笼辣椒酱炒香 ， 加足量开水 ， 调入泡椒水 ， 黄酒 ， 盐和浓汤宝 ， 直至烧沸
3、将肥牛放入烧沸的汤汁中 ， 煮到刚全变色
4、捞出肥牛放到金针菇上面 ， 然后用滤网 ， 将汁滤到碗中 ， 倒在肉片上
5、重起油锅 ， 将椒圈 ， 葱末 ， 蒜碎放到油里烧出香味后关火 ， 整个浇在做好的肥牛上 ， 撒上少许香菜 。
番茄冻豆腐蔬菜汤
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材料：冻豆腐约500克 ， 切小块；西红柿1个大的 ， 切小块；绿叶菜（甜菜叶、菠菜、小油菜等等）适量 ， 切成段；小葱1根 ， 切葱花；料酒1大勺；姜适量 ， 搓成姜末；味噌酱1小勺-1大勺；米醋半小勺 ， 不用多 ， 提鲜即可；白胡椒粉一小撮；糖（选用）适量；辣椒粉（选用）；香菜（选用）几根、切碎
【色香味俱全的15道家常菜，好吃又下饭，唯有美食与爱不可辜负！】做法
1、锅热后 ， 放油炒香葱花后 ， 下西红柿块翻炒 ， 放料酒 ， 继续翻炒 。
2、用擦丝的板在西红柿表面上擦一些姜末 ， 炒匀 。
3、翻炒到西红柿变软后 ， 放入冻豆腐翻炒 ， 倒一小杯水 ， 煮开后 ， 盖锅盖 ， 小火闷3-5分钟 。
4、准备出锅前 ， 放入青菜 ， 煮半分钟到1分钟到青菜变软即可 。
5、在小碗里放好味噌酱 ， 盛一勺锅里的汤汁把酱兑开 。
6、关火 ， 倒入酱汁 ， 拌匀 ， 撒上香菜碎、白胡椒粉 ， 滴上醋 ， 出锅即可 。
酱猪蹄
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材料：猪蹄1对 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣 调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小） 草果2颗 桂皮1根（约中指大小）香叶2片 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克） 盐1茶匙（5克）
做法
1.将猪蹄洗净 。 锅中倒入清水 ， 大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟 ， 捞出冲净后沥干备用 。 （如猪蹄上有毛 ， 此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛 。 但通常我们在超市买的猪蹄 ， 毛已经被除去的很干净）
2.姜去皮切成片 ， 大葱切成5cm长的段 ， 大蒜去皮用刀轻拍一下 ， 但不要拍碎 。
3.不粘锅中倒入油 ， 大火加热至油5成热时 ， 倒入葱姜蒜 ， 八角 ， 花椒 ， 陈皮 ， 草果 ， 桂皮 ， 香叶和干辣椒 ， 煸炒出香味后 ， 放入猪蹄 ， 然后烹入料酒 。
4.倒入生抽和老抽 ， 用铲子翻动猪蹄 ， 使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上 。 倒入开水 ， 没过猪蹄 ， 调入白糖 ， 盖上盖子 ， 改成小火炖煮1个半小时 。
5.最后打开盖子 ， 放入冰糖和盐 ， 搅匀后改成大火再煮10分钟 ， 待冰糖完全融化 ， 汤汁慢慢收干即可 。
干豆角烧肉
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