最爱的26道家常下饭菜，营养美味， 吃了忘不了，学会做给家人( 四 )
5、水开之后加入煎好的豆腐 ， 一起焖煮一小会 ， 然后加入金针菇、青红椒丝轻微的翻炒 。 出锅之前加入鸡粉 ， 调入水淀粉即可享用 。
小炒牛肉
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材料：牛里脊肉200克 ， 青椒3根 ， 小红椒6根 ， 姜2片 ， 蒜3瓣 ， 花椒1小撮 ， 干辣椒段1小撮 ， 生抽2勺 ， 料酒2勺 ， 淀粉1勺 ， 胡椒粉适量
做法：
1.牛里脊肉横着纹理切片 ， 再切成牛肉丝 。 牛肉丝加1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺淀粉 ， 黑胡椒粉适量拌匀 ， 再加1勺菜油抓匀 ， 辣椒去蒂洗净 。
2.辣椒斜切成条 ， 姜切丝 ， 蒜拍碎 。 花椒 ， 干辣椒备用 。
3.锅烧热后加油（热锅冷油） ， 入牛肉丝大火快速翻炒 。 炒至牛肉丝全部散开 ， 肉色全部变白 ， 捞起 。 剩下油锅入花椒 ， 干辣椒 ， 小火炸出香味 。 入姜丝 ， 蒜末 ， 辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱 。
4.倒入牛肉丝 ， 加1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 半勺糖大火翻炒均匀 。
5.关火 。
蜜汁烤叉烧
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用料： 前腿肉（7分瘦3分肥）一斤半、李锦记叉烧酱三勺 喝汤的小汤勺、料酒 ， 或白酒一勺、蜂蜜一勺、蒜 ， 姜 ， 葱白两瓣 ， 一小块 ， 少许；
做法
1.把猪肉洗干净晾干水 ， 那个密封盒 ， 把 ， 叉烧酱 ， 酒 ， 蜂蜜 ， 蒜 ， 姜 ， 葱白放到盒子里拌匀 ， 把肉放进去 ， 盖好盖子 ， 摇摇盒子 ， 等猪肉跟酱料更好的混合在一起 ， 放冰箱腌制一晚比较入味；
2.把猪肉放在烤网上 ， 烤盘放锡纸就不用洗了 ， 进烤箱前一面肉刷酱料跟蜂蜜 ， 烤箱200度 ， 烤20分钟左右 ， 拿出 ， 翻面 ， 涂酱料 ， 蜂蜜 ， 在烤25分钟；
3.烤好后 ， 切一点看看熟没 ， 因为每家烤箱不一样拉；
4.切好上盘 ， 美味的叉烧就做好了 。
鸡胗土豆球
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食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法:
1. 鸡胗泡洗干净 。
2. 在鸡胗上划出花刀 。
3. 划好的鸡胗再用清水泡洗出血水 。
4. 锅中放清水 ， 把鸡胗焯烫 。
5. 换清水 ， 加入老抽 ， 料酒 ， 大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色 。
6. 捞出备用 。
7. 土豆球解冻 。
8. 抖上干淀粉 。
9. 下油锅炸至金黄 。
10. 炸好的土豆球控油 。
11. 锅中留底油 ， 下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
12. 加入蚝油 ， 酱油 ， 盐 ， 花椒油 ， 尖椒片炒匀 。
腊肉炒蒜苔
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食材：蒜苔 腊肉 盐 鸡精 干辣椒 郫县豆瓣 胡椒粉
做法：
1.蒜苔掐去尾部 ， 切成一寸左右的小段 ， 洗净滤干水分 。
2.腊肉切片 ， 干辣椒切小段备用 。
3.炒锅放火上 ， 不要放油 。
4.倒入蒜苔 ， 开大火 ， 不停的翻炒 ， 直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了 。
5.将炒好的蒜苔盛出 ， 重新开火 ， 锅内倒入油 ， 下入干辣椒和腊肉 ， 小火煸至腊肉至透明状 。
6.改大火 ， 下入蒜苗 ， 翻炒两分钟 ， 让蒜苔充分吸收油汁 。
7.加入盐、鸡精、胡椒粉 ， 豆瓣 ， 加一点点水 ， 翻炒均匀 。
8.至水分收干即可起锅 。
虎皮青椒
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食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺 食盐
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