特别解馋还超级简单的家常菜，香而不腻好吃极了，配饭吃太过瘾( 三 )
2.切面朝下均匀的铺好上锅用开水蒸 ， 电蒸锅20分钟 ， 燃气灶15分钟 。
3.趁蒸茄子的时候把五花肉剁肉末 ， 青红椒切碎 ， 大蒜拍碎 ， 葱白切小段 。 准备就绪进入下一步
4.锅内放比平时做菜稍微多一点儿的油 ， 多一点儿就好哦 ， 不多放也行的其实
5.肉末下锅炒至微焦 ， 所有佐料一起倒进去 ， 煸炒2分钟
6.倒蚝油 ， 倒蒸鱼豉油 ， 倒美味鲜 ， 然后翻炒均匀 ， 把蒸好的茄子倒进去 ， 翻炒一分钟
7.用锅铲使劲压茄子 ， 使其充分入味 。 全部都拍扁了再翻炒半分钟就可以出锅啦
木瓜排骨
文章插图
做法：1、木瓜去皮、子后洗净切成块；排骨洗净剁小块焯水备用 。
2、炒锅烧热加油 ， 放葱姜爆香后放入冰糖炒至金黄色 ， 再倒入小排翻炒 。
3、然后加入少量料酒、酱油及木瓜拌炒 ， 加水 ， 要没过食材 ， 盖盖儿大火烧开再转小火焖45分钟左右 。 最后用水淀粉勾芡 ， 淋上少许香油出锅即可 。
【红焖鱼头】
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主料：胖头鱼头800克
配料：肥肉100克
调料：酱油30克 ， 黄酱30克 ， 黄酒20克 ， 米醋40克 ， 白糖25克 ， 盐10克 ， 葱 ， 姜 ， 蒜、大料适量
做法：
1、鱼头洗净 ， 两边剞刀 ， 刀切进肉里就可以 ， 不要切断鱼刺 ， 炖时间长鱼会断掉 。
2、葱切段 ， 姜切厚片 ， 蒜切大丁 ， 肥肉切片 ， 干辣椒掰开备用 。
3、锅提前用油溜上 ， 以防粘锅 ， 倒少许油烧至八成热放鱼大火煎至两面焦黄盛出来 。
4、锅洗净倒少许新油烧七成热 ， 先下姜蒜大火煸成金黄色 ， 然后下肥肉、大料和干辣椒炒出香气；
5、放酱油和黄酱爆香
6、加入热水 ， 放盐、白糖、黄酒和米醋 ， 烧开后将煎好的鱼轻轻放入 。 水量要浸过鱼的一半多一些为好 。
7、大火烧开后 ， 盖盖小火炖四十分钟到一小时 ， 中途要翻面 ， 最后等汤稍微有些浓度就成了 。
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