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【 厨娘|炖鸽子要不要焯水，私家厨娘告诉你，做好这步汤香味美营养不流失】今天给大家分享一款清甜好喝的鸽子汤，滋补又养颜，在冬天喝上一碗热乎乎的鸽子汤，让胃暖和的同时又暖身，关键还能提供身体所需的营养。
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西洋参红枣鸽子汤
食材：鸽子2只，红枣10粒，枸杞10 g，西洋参片3~5 g，清水1 L
做法：
鸽子在菜市场买的，老板会帮忙收拾干净。杀鸽子有2种方式，一种不放血，用水焖的方式将鸽子杀子，再处理毛，清理内脏。不过今天我这釆用放血方式，鸽子肉没那么红。回家后放水里清洗干净，然后烧一锅水，水开后将内脏和鸽子放入水中，焯烫一下，看着表面一些小杂毛冒出来，就可以捞出来，清洗干净备用。
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取一个空碗，放入红枣，枸杞用温水浸泡十分钟，再放入西洋参片泡2分钟倒出控水。
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准备一个大点的盆，将焯过水的鸽子放进去，再放入红枣，枸杞，西洋参
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加入足量的矿泉水，水量与食材齐平。
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今天釆用隔水炖的方式来做，蒸锅加足够多的水，烧开，然后将鸽子连盆一起放入蒸锅里，大火蒸气上汽转中火蒸2小时左右。如果不隔水炖，可以直接将食材全部放入炖锅，大火煮开，中小火炖40分钟~1小时。
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炖好后开盖，好香。这道营养又滋补的清炖鸽子汤就完成了。炖好的鸽子肉骨肉分离，吃起一点不费劲，一锅刚好一家人吃，一人半只刚刚好。鸽子汤清甜好喝，喝得精光，一点不浪费。这款算是一道简单药膳，因比连盐也省了，原汤原汁味更养人。
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