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今冬如何养生？注意七个“气”帮你安享一冬( 二 )


气味和合培正气
《素问·藏气法时论》指出“五谷为养 ， 五果为助 ， 五畜为益 ， 五菜为充 ， 气味合而服之 ， 以补精益气” ， 针对今冬燥气偏胜的运气特点 ， 《圣济总录》载：“宜调阳明之客 ， 以酸补之 ， 以辛泻之 ， 以苦泄之 ， 岁谷用白 ， 间谷用黍 ， 乃无燥邪之害” ， 可以选择一些酸、辛性味的食物 。 中医讲究“司岁备物”“食岁谷以全真气 ， 食间谷以辟虚邪” ， 所谓岁谷、间谷 ， 是指得“天时之气”的应时食物 。 岁谷用白 ， 白色与肺相应 ， 可适当食用坚果杏仁 ， 《本草纲目》说杏仁其用有三“润肺也 ， 消食积也 ， 散滞气也” ， 此外还有银耳等白色食物可食用 。 间谷用黍 ， 即黄米 ， 富含蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素 ， 味甘性微寒 ， 有益阴、利肺、利大肠之效 ， 可用黄米煮粥、黄米蒸排骨 。
【今冬如何养生？注意七个“气”帮你安享一冬】司天方粥保岁气
粥极柔腻 ， 与肠胃相得 ， 最为饮食之妙诀 ， 冬季食粥又可御寒保暖 。 今年岁金太过 ， 肺金过亢 ， 金克木则肝木易受邪 ， 宋代医家陈无择根据运气特点 ， 推荐了“牛膝木瓜汤”一方 ， 抑金扶木 ， 堪为效法 。 结合“以酸补之”原则 ， 推荐一款庚子木瓜天麻五味子食疗养生粥 。 选取天麻10克 ， 木瓜50克 ， 五味子20克 ， 粳米适量 ， 天麻、五味子煎水代汤熬粥 。 五味子 ， 味酸甘 ， 性温 ， 归肺、心、肾经 ， 养五脏之气 ， 李时珍认为“五味子酸或入肝而补肾 ， 辛、苦入心而补肺 ， 甘入中宫益脾胃”；天麻 ， 味甘性平 ， 归肝经 ， 具有平肝熄风补益之功；木瓜 ， 味酸 ， 性温 ， 归肝、脾经 ， 舒筋活络和胃 ， 主治肌肤麻木 ， 关节肿痛 ， 还有增免功效 。 该食疗粥可以补肝益肺安五脏 。
药食同源祛邪气
中医注重药食同源 ， 结合性味、功效 ， 推荐食用一些根茎类食物 ， 如山药、芋艿、白萝卜等 。 山药 ， 味甘 ， 性平 ， 归脾、肺、肾经 ， 可补脾肺肾 。 山药可炒黑木耳、炖排骨 ， 或将铁棍山药蒸熟佐餐 。 芋头 ， 味甘 ， 性平、归肠、胃经 ， 益胃宽肠、补中益气、化痰通便 。 芋头可与五花肉红烧或蒸熟佐餐 。 白萝卜 ， 味甘辛 ， 性凉 ， 入肺、胃、大肠经 ， 下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰 ， 《本草纲目》称“蔬中最有益者” ， 萝卜可以炖排骨或煲牛腩 ， 麦芽糖红烧白萝卜有健脾补虚、生津润燥之妙 。 茨菇 ， 味甘、性微凉 ， 归肝、肺、脾、膀胱经 ， 解毒散结、生津润肺 ， 补中益气 ， 对劳伤、咳喘、疮毒等有独特疗效 ， 茨菇烧五花肉既能满足味蕾享受 ， 又可收到食疗之功 。 大蒜 ， 味辛 ， 性温 ， 入脾、胃、肺经 ， 温中行滞 ， 解毒杀菌 ， 消炎抗病毒 ， 提高免疫力 。 老蒜头剥皮后白醋浸泡至发绿 ， 北方称之“腊八蒜” ， 每日3~5瓣佐餐 ， 青蒜可炒豆皮、炒茶干、炒百叶、炒肉片 。
自我保护防疫气
冬季是流感容易发生的季节 ， 加之新冠肺炎疫情防控形势依然严峻 ， 所以针对近期存在流感与新冠肺炎同时感染的情况 ， 为巩固前期抗疫阶段性成果 ， 一方面应遵循时令节气养生 ， 提高免疫力 ， 达到“正气存内 ， 邪不可干” ， 另一方面自我防护不能松懈 ， 减少不必要的聚集、出门戴口罩、保持合理社交距离、勤洗手、家庭及办公场所做好通风换气 。


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