居家最下饭的14道家常菜，简单省事还健康，上桌香喷喷，特解馋( 二 )
第一步：准备食材 。 （1斤半鸡爪、10克栀子、60g盐焗鸡粉、适量葱姜）
第二步：将鸡爪剪去指甲 ， 剁成两半 ， 姜切片 ， 葱切段 。
第三步：处理好的鸡爪冷水下锅 ， 放入葱姜 ， 加入1勺料酒 ， 大火烧开后将鸡爪捞起来放入冰水中浸泡一会儿 ， 控干水分后倒入大碗中~
第四步：碗中加入2小勺盐 ， 倒入一半的盐焗鸡粉 ， 加完翻拌均匀 ， 摸匀后盖上保鲜膜腌制2个小时~
第五步：将栀子倒入碗中 ， 用擀面杖压碎 ， 这样更容易上色~
葱油鱼片
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用料: 小葱2 根 花生油 50克 茼蒿 200克 小米辣 5克 蒸鱼豉油 1勺 免浆黑鱼片1包 250克
葱油鱼片的做法
小葱洗净
先将小米辣洗净 。
将免浆黑鱼片自然化冻取出即可 ， 小葱切丝 ， 小米辣切末 ， 茼蒿洗净切15厘米的段 ， 蒸鱼豉油倒入碗中 。
茼蒿入热水加热15秒控水捞出 。
鱼片入热水加热30秒控水放茼蒿上 。
小葱丝 ， 小米辣末 ， 蒸鱼豉油 ， 淋热油即可 。
凉拌银耳
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材料：干燥银耳1朵、黑木耳适量、红萝卜适量、水果小黄瓜半根、蒜苗半根、拍碎蒜头3颗、塩巴0.5-1匙、香油1匙、糖少许
做法：1、干燥银耳泡水10-20分钟,期间换2,3次水..
2、泡开的银耳像不像一朵盛开的花儿~
3、将银耳撕成适当大小并剪去黄色蒂头部份~
4、将黑木耳,红萝卜,小黄瓜,蒜苗切丝备用..
5、起一锅滚水放入银耳,黑木耳,红萝卜烫30-60秒,就可以捞起泡入冰水...
6、沥干水份加入调味料拌匀,就完成了 。
酸萝卜烧鸭肉
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用料
【居家最下饭的14道家常菜，简单省事还健康，上桌香喷喷，特解馋】主料鸭肉800克酸萝卜1个泡青椒2个
辅料泡小米椒5个生姜8克八角1个料酒20毫升生抽酱油20毫升精盐2克鸡粉1克食用油30毫升
做法
1.新鲜剁块的鸭肉准备 。
2.用料酒水浸泡30分钟 。
3.各式配菜准备 。
4.浸泡出血水的鸭肉 ， 清洗干净沥水 。
5.酸萝卜 ， 泡椒 ， 生姜全部改刀 。
6.坐锅点火 ， 不放油直接下鸭肉煸炒 。
7.一直不停的翻炒 ， 炒约5分钟 ， 炒至肉皮收缩 。
8.推至一边 ， 注入食用油 ， 下生姜 ， 八角 。
9.煸炒后淋入生抽酱油 。
10.下泡小米椒 。
11.炒至酸香味 ， 炒至肉肉上色 。
12.加热水没过食材 。
13.焖煮25分钟后加入酸萝卜 。
14.接着焖煮10分钟后加精盐调味 。
15.翻炒均匀后下泡青椒翻炒 。
16.加鸡粉提鲜 。
17.大火收汁 ， 出锅即可慢慢的享用啦 。
家常红烧牛肉
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用料:
牛腩1块冰糖8颗葱姜若干八角桂皮若干花椒1勺生抽2勺蚝油1勺
做法
牛肉冷水下锅 ， 加葱姜料酒 ， 花椒 ， 煮变色捞出 。
锅中留油加冰糖炒至枣红色 ， 加入葱姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒 ， 再放入牛肉 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺翻炒上色 。
加入热水 ， 3块山楂干 ， 中火炖煮软烂 ， 最后加盐即可 。
葱油焖鸡腿
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用料
鸡翅根5个大蒜1整个小葱1小把姜片2～3片料酒1勺（每勺15ml）生抽2勺老抽1勺蚝油1勺芝麻油1勺白糖1小勺盐（只要很少）1克白胡椒粉适量
做法
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