它是被“误解”最多的鱼，营养可与甲鱼相比，10元一斤无人问( 二 )
做法步骤：
1、草鱼处理干净 ， 去掉骨头和鱼皮 ， 只留下鱼肉部分 ， 将鱼肉剁成泥（用刀背更好）
2、蛋清打出泡沫 ， 混合到鱼肉里 ， 加淀粉、料酒、水（煮过花椒、八角、生姜之后的水） ， 加好之后 ， 朝一个方向搅拌 ， 加适量葱碎、植物油、少量香油 ， 继续搅拌均匀后 ， 在盆中摔打看下韧劲儿；
3、手中沾水 ， 抓起鱼肉 ， 从虎口部分挤出丸子 ， 另一只手掂圆后 ， 丢进冷水锅中 ， 全部打好之后 ， 开火慢煮 ， 等到鱼丸全都飘起来 ， 就证明熟了 ， 全部捞出 ， 用冷水过凉即可 。
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三、红烧鱼块食材与配料：草鱼、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、生姜、大葱、大蒜、面粉、八角、醋、白糖
做法步骤：
1、草鱼处理干净后切块（靠近鱼头两侧的位置斜切 ， 取出腥线） ， 葱、姜、蒜切好备用 ， 鱼头切开 ， 去掉鱼牙（鱼牙有腥味儿）；
2、鱼块切好之后 ， 均匀的撒上面粉 ， 起锅烧油 ， 将鱼块煎至双面金黄 ， 锅中留少量底油 ， 葱姜蒜八角煸炒出香味儿 ， 加生抽、料酒、老抽、食盐、白糖、少量醋、胡椒粉 ， 加适量温水 ， 煮开之后下鱼块 ， 开锅转小火15分钟即可 ， 如果水多 ， 最后开大火收汁 。
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四、酸菜鱼食材与配料：草鱼、酸菜、泡椒、生姜、大葱、大蒜、白糖、醋、料酒、胡椒粉、鸡粉、干辣椒、鸡蛋、生粉、淀粉、植物油、葱花
做法步骤：
1、草鱼处理干净 ， 从中间劈开 ， 剔除鱼骨 ， 剃掉鱼肚子两侧的刺 ， 将鱼肉斜切片 ， 尽量薄一些 ， 鱼骨剁块、鱼头从中间剁开；
2、将鱼肉用食盐、鸡蛋、胡椒粉、生粉、淀粉（生粉淀粉1:1）、料酒、少量植物油抓匀后腌制10-15分钟；
3、酸菜反复清洗干净 ， 攥干水分切段葱姜蒜切片 ， 泡椒、干辣椒切段；
4、起锅烧油 ， 将鱼头、鱼骨、鱼尾炸至金黄 ， 加开水 ， 大火煮开至汤汁奶白 ， 捞出鱼头鱼骨 ， 汤汁单独盛好备用；
5、另起锅烧油 ， 葱姜蒜泡椒干辣椒炒香 ， 倒入酸菜 ， 继续翻炒 ， 炒出酸味之后 ， 倒入备用的鱼汤 ， 加胡椒粉、食盐、少量白糖、食醋 ， 大火烧开后 ， 下入腌制好的鱼片 ， 2分钟左右即可；
6、将煮好的鱼片捞到鱼头、鱼骨的碗中 ， 浇上汤汁 ， 撒上一层干辣椒、花椒 ， 起锅烧油 ， 油热后浇在干辣椒、花椒上 ， 最后撒上一层葱花 。
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【它是被“误解”最多的鱼，营养可与甲鱼相比，10元一斤无人问】草鱼的营养价值可与甲鱼相比 ， 因为其肉质比较厚实而常被人们“误解” ， 为此 ， 今天特地跟大家分享草鱼的4种吃法 ， 每一种都很好吃 ， 感兴趣的朋友 ， 不妨尝试一下做给家人吃哦 。
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结语：
我是食小斯 ， 爱美食爱分享的90后 ， 感谢每一位朋友的支持与鼓励 ， 独享不如众享 ， 喜欢可以【分享】【关注】【收藏】【点赞】 ， 未经本人允许 ， 禁止搬运摘抄 。
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