熬骨头汤时，牢记3个技巧，骨头汤浓白鲜美，味道香醇无腥味
熬骨头汤时 ， 牢记3个技巧 ， 骨头汤浓白鲜美 ， 味道香醇无腥味从小开始 ， 最经常喝的汤就是骨头汤 ， 一个原因是因为骨头汤的最受长辈的待见 ， 但是最主要的原因还是因为骨头汤的味道香醇 。 而且骨头汤不仅可以直接当菜汤喝 ， 还可以成为火锅和面条的汤底 。
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在记忆中长辈煮的骨头汤不仅颜色奶白 ， 而且味道鲜美又香醇 ， 但是自己熬出来的骨头汤 ， 也不知道是哪一步出错 。 最后煮出来的骨头汤 ， 总是不尽人意 ， 所以今天就想来和大家聊聊 ， 怎么样才能煮成奶白香醇的骨头汤 。
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熬煮骨头汤的小窍门
技巧1：浸泡不能少
【熬骨头汤时，牢记3个技巧，骨头汤浓白鲜美，味道香醇无腥味】很多人都知道 ， 炖肉汤的时候 ， 需要将食材放进淡盐水中浸泡一段时间 。 也很多情况下 ， 肉汤熬出腥味 ， 是因为食材的血水没有浸泡出来 ， 因为血水是腥味的主要来源 。 所以如果想要制作出美味的骨头汤 ， 就必须把大骨头的血水尽可能浸泡出来 。 之所以使用淡盐水 ， 是因为淡盐水的密度会比清水大 ， 所以会更好将血水逼出来 。
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技巧2：不放料酒
很多人都会担心骨头汤会出现腥味 ， 所以会选择使用加入料酒来去除腥味 ， 虽然说料酒的确会起到去腥的作用 。 但是因为一开始已经将骨头进行浸泡的准备 ， 所以之后在焯水的时候加上生姜 ， 就差不多可以起到去腥的效果 。 而且加了料酒的骨头汤 ， 喝起来总会感觉味道怪怪的 ， 所以熬煮骨头汤的时候 ， 不要添加料酒 。
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技巧3：大火熬煮
熬制骨头的时候 ， 一定要加上足够多的清水 ， 因为一定不要出现 ， 骨头汤炖到一半中途加水 。 只有使用大火熬煮出来的骨头汤 ， 才可以很好地熬出奶白香醇的骨头汤 ， 小火慢炖出来的骨头汤 ， 颜色和味道可能都没有那么好 。
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