土豆是我们在日常生活里面吃的比较多的蔬菜了，记得小的时候家家都会种土豆来吃，土豆产量高，好养活，怎么做也都是好吃的，炖的，煮的，蒸着吃也非常棒。
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我曾看到过有营养学家说："每餐只吃土豆和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素。"由此可见土豆的营养成分很齐全，是既可以当作主食也可以当作蔬菜的食物。如果把土豆当作主食来吃，因富含淀粉有很好的饱腹感，低脂多纤维，又有利于减少能量的摄入，有助于减肥，保持健康体重。把土豆当作蔬菜吃，那就要适量减少其他主食的摄入量，以免总能量超标，增加肥胖的风险。
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今天给大家分享的这个土豆丝饼非常的简单，这样做出来的土豆就有了另外一种吃法，看来这土豆的做法还真的是各种各样的呢，当成早餐来吃也是很不错的。
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【土豆丝饼】
——所需食材——
土豆2个，葱花2勺，淀粉2勺，辣椒粉1勺，花椒1勺，椒盐1勺，孜然1勺，盐少量。
【制作步骤】：
【 锅里面|土豆丝饼别再用面粉拌了，试试这个做法，简单一煎香酥脆】1、土豆准备好，2个中号一样大小的土豆。把皮去掉，放进水里面清洗干净。擦丝以后就不要清洗了哦。
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2、把土豆用擦菜板擦成丝，放进小盆里面，加入1勺麻辣粉（麻辣粉就是由辣椒粉，花椒粉，椒盐，孜然粉放在一起搅拌成的）。
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3、再加入2勺葱花，我们提前将小葱切成葱末。
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4、少量的盐，2勺淀粉，我们准备了几个土豆就放几勺。
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5、搅拌均匀，淀粉在里面是有点粘稠的感觉，但是还不干。
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6、料理锅或者是平底锅里面加入少量的食用油，用勺子舀出来一勺土豆丝，用胡椒阿紫压扁以后放进锅里面摊平。我这个料理锅里面的地方很大，一次性就能做好多个，大家要是锅小的话，最好就是可以一个一个的做，第一次做这个土豆饼的也建议一个一个的来。
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7、土豆丝下进锅里面以后要用筷子整理成圆饼的形状。动作要快一点，不要等土豆丝饼已经定型了再开始整理。
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8、用中火慢慢的煎，煎的两面金黄就可以了，就是我下面这个状态。
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【小贴士】：
1、土豆丝越细越好，口感更佳，喜欢黑胡椒口感的可以加少许黑胡椒，味道也不错。
2、做这款土豆丝饼不加面粉，而是加少量的淀粉，口感更软糯。喜欢吃酥脆口感，那就只加淀粉，不加鸡蛋，煎好的土豆丝饼口感是香酥脆的。
3、 土豆本身含有的淀粉比较多，擦丝时土豆丝的表面会有淀粉析出，不要过水冲洗掉，它可以起到粘合的作用，土豆丝容易成团 煎饼的火不能大，要小火慢慢煎，土豆丝饼才容易从里到外慢慢熟透，等一面煎定型自动脱离锅壁后再翻面，这样可以保持土豆丝饼的外观完整不破损。
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