8、广东盐焗鸡
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盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，现已成为享誉国内外的经典菜式。2015年，盐焗鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，这种独特的制作手法，使得盐焗鸡色泽微黄、味香浓郁、皮脆肉嫩，风味诱人。
9、上海白斩鸡
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白斩鸡又称白切鸡、三黄油鸡，是一道以鸡为名的招牌菜，也是上海本帮菜十大名菜之一，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。白斩鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称"白斩鸡"。白斩鸡肥嫩鲜美，肉色洁白皮带黄油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，十分可口，是一道久吃不厌的中华民族特色菜肴。
10、新疆大盘鸡
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说起全国特色鸡的做法，就不得不提起新疆的大盘鸡。新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆十大经典名菜之一，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，以麻、辣、鲜而闻名。这道菜，口感独特、味道新颖，既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味儿，又融合了老四川人为这疯狂的舌尖上的麻味儿，不少人都喜欢吃。
11、江西三杯鸡
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三杯鸡发源于江西省，属于赣菜，是一道江西省地方特色名菜，还被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。它之所以叫三杯鸡是因为它在烹饪时不放汤水，仅仅用一杯米酒、一杯猪油或茶油、一杯酱油烹制而成的。煮熟后的三杯鸡，色泽酱红，味道鲜美，是一道色香味俱全的经典菜肴。
12、陕西葫芦鸡
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葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，也是全国各地的招牌鸡之一，被评为“中国菜”之陕西十大经典名菜。葫芦鸡始于唐代，制作工序比较繁琐，蒸、煮、炸都需要用到，选料也比较讲究，是用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。刚出锅的葫芦鸡色泽金红，香味浓郁，皮酥肉嫩，可以说是非常诱人了，让人忍不住一口又一口。
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※图片来源于头条号平台
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