现如今社会的发展越来越迅速，经济水平也越来越高，同时人们对饮食的要求也越来越高。从前吃肉对于人们来说是一件奢侈的事情，而现在肉类已经成为了每家每户的必需品。肉的种类有很多，除了猪肉，羊肉等家畜类之外，鱼肉也是非常受欢迎的一种，它的价格实惠，营养丰富，味道鲜美，所以有很多人都喜欢吃鱼肉。
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相信不用我多说，大家也都知道，鱼肉的烹饪方法有很多种，煎炸炖煮样样都可，而且不管是哪一种做法，做出来的鱼肉都是非常美味的。不过要说这其中最有营养的，那就是炖鱼。炖鱼时鱼肉的营养物质都会留在汤中，无论是肉还是汤都是非常美味的。不过想要把鱼汤炖的精致，也是要掌握一定技巧的，今天小编将把炖鱼汤的一些小技巧分享给大家。
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小技巧一:
鱼肉具有很浓郁的腥味，所以在炖鱼汤之前一定要对鱼进行腌制，以便于去除一定的腥味。
小技巧二:
【 腥味|无论炖什么鱼，这三个技巧最好用，肉嫩汤浓，鲜味十足】鱼肉之所以会有腥味，很大的一部分原因是因为它有黑膜，再者就是内脏，所以这些部位一定要去除干净，因为这就是鱼腥的根本。
小技巧三:
因为鱼有很重的腥味，所以在炖鱼汤的时候，一定要开着锅盖炖煮。
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炖煮鱼汤的方法
一、把鱼肉处理干净，去掉内脏，黑膜，刮干净鱼鳞，用清水把鱼肉彻底清洗干净。黑膜是一个很腥的部位，如果不去掉的话，如何腌制也还是有腥味。把鱼肉放入盆中，加入适量料酒，适量清水，腌制大约十分钟左右，以便于去除腥味，以及鱼肉表面的粘液，而且还可以增加鱼肉的香味。
二、鱼肉腌制好后，捞出擦干表面的水分。准备适量食用油，倒入锅中加热至七成熟，放入适量盐，把鱼放入锅中煎至两面金黄。
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三、准备适量温水倒入锅中，大火烧开，转小火，慢炖大约十分钟左右，在炖鱼汤的时候不要盖上锅盖，要让鱼肉中的腥味挥发出来，否则腥味会重新回到锅中。鱼汤变白后加入适量葱花，加入适量盐，搅拌均匀，炖煮两分钟左右，盛出即可。
无论是炖煮什么鱼，一定要把鱼处理干净，再者就是要进行腌制，这些都是必不可少的条件。只有这样才能炖出又鲜又嫩的鱼肉，大家学会如何炖鱼汤了吗？
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