冬天要多吃莲藕，加个馒头，简单一做营养解馋，出锅连汤汁都不剩
冬天人们炖汤的时候 ， 特别喜欢用莲藕 ， 不仅炖出来的汤味道鲜美 ， 而且它的营养也十分丰富 ， 特别适合冬天常做来吃 。 平时我们选择莲藕的时候 ， 一定要选择带藕节的 ， 这样莲藕里面才不会进脏东西 。 做法不一样 ， 选的莲藕也不一样 ， 如果是炒 ， 我们就选莲藕尖 ， 这样吃起来才更加爽脆 。 如果用来炖 ， 我们就要选中间的 ， 口感粉糯的 ， 炖出来吃着才更好吃 。 今天要给大家分享一个莲藕不一样的做法 ， 大人孩子都爱吃 。 冬天要多吃莲藕 ， 加个馒头 ， 简单一做营养解馋 ， 出锅连汤汁都不剩 。 喜欢吃莲藕的朋友不妨收藏起来 ， 试一试做给家人吃 ， 常吃莲藕身体好 。
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【莲藕丸子】
一 ， 食材：莲藕2节 ， 猪肉1块 ， 馒头1个 ， 胡萝卜半根 ， 姜1块 ， 香菜1颗 ， 料酒适量 ， 蚝油适量 ， 老抽适量 ， 香醋2勺 ， 白砂糖少许 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 淀粉半勺 ， 番茄酱1勺 ， 食用油适量 。
二 ， 莲藕丸子的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 莲藕先清洗干净 ， 接着去掉两头 ， 然后用刮刀把莲藕皮去掉 。 接着再放入水里 ， 把莲藕清洗干净 。 洗干净的莲藕先切成薄片 ， 再改刀切成长条 ， 最后剁成莲藕碎 。 把莲藕碎装入盆里 ， 放一旁备用 。 香菜清洗干净 ，切成香菜段 ， 放碗里备用 。
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2.猪肉清洗干净 ， 先切片 ， 再切成条 ， 然后用刀剁成肉末 。 用刀剁的肉末稍微带点颗粒口感 ， 吃起来会更香一些 。 把剁好的肉末放入莲藕碎里面 。 姜清洗干净 ， 切成姜末也放入盆里 。
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3.准备一个馒头 ， 把它捏成馒头碎 ， 放入盆里 ， 这样能让做出来的莲藕丸子口感更加鲜嫩不柴 。 现在开始来调味 ， 放入适量的盐 ， 少许鸡精 ， 1勺蚝油 ， 少许老抽 ， 少许料酒去腥 ， 然后用筷子把它们搅拌均匀 。 搅拌均匀后不要立即做丸子 ， 先腌制5分钟 ， 这样做出来的丸子会更入味 。 腌制好的莲藕馅 ， 用手取适量放在手心里面 ， 然后双手搓成丸子 ， 放入盘里备用 。
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4.莲藕丸子全部做好后 ， 放入蒸锅里面 ， 盖上盖子 ， 大火烧开上气 。 然后继续蒸 ， 差不多15分钟左右就可以了 。 胡萝卜清洗干净后 ， 先切片 ， 再改刀切成小碎丁 ， 装入碗里备用 。 我们再来调一个料汁 ， 取一个碗 ， 里面放入1勺番茄酱 ， 1勺老抽 ， 半勺蚝油 ， 2勺香醋 ， 少许盐 ， 少许鸡精 ， 小半勺白砂糖 ， 半勺淀粉 ， 再加入适量的清水 ， 把它们用筷子搅拌均匀 ， 放一旁备用 。
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5.时间到了 ， 莲藕丸子蒸好了 ， 把它取出来放一旁备用 。 起一锅 ， 里面放入适量的食用油 ， 油热后把胡萝卜碎丁倒入锅里 ， 翻炒至胡萝卜断生 。 这时候再把调好的料汁倒入锅里 ， 搅拌均匀 。 然后大火煮开 ， 继续煮至汤汁粘稠 ， 就可以出锅了 。 把它均匀淋在莲藕丸子上面 。
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6.再撒上适量的香菜段点缀一下 ， 我们这道营养又美味的莲藕丸子就做好了 。 每次做上满满一大盘 ， 全家人都爱吃 ， 出锅连汤汁都不剩 。
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