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不用揉面，十分钟复刻新疆特色丁丁炒面，口味正宗，大口吃真过瘾

【不用揉面，十分钟复刻新疆特色丁丁炒面，口味正宗，大口吃真过瘾】不用揉面 ， 十分钟复刻新疆特色丁丁炒面 ， 口味正宗 ， 大口吃真过瘾！大家好 ， 我是厨娘小宁 ， 今天分享大家丁丁炒面的做法 ， 不用揉面不用擀面 ， 10分钟就出锅 ， 味道和买的一样好吃 ， 而且大块牛肉 ， 味道超级赞 。
昨天去新疆菜馆吃饭 ， 主食点了烤包子 ， 烤馕 ， 还有丁丁炒面 ， 每一道都是新疆特色面食 ， 尤其这丁丁炒面 ， 我家大女儿和小女儿抢着吃 ， 看她们吃得香 ， 连减脂期的小宁都忍不住吃了两勺 ， 味道确实不错 ， 面丁劲道 ， 口味丰富 ， 酸甜口感 ， 是孩子们喜欢的味道 ， 缺点就是油太多 ， 肉太少 ， 不适合经常吃 。
不用揉面，十分钟复刻新疆特色丁丁炒面，口味正宗，大口吃真过瘾文章插图
吃完饭 ， 大女儿冲着我撒娇 ， 说明天还想吃丁丁炒面 。 真的 ， 有时候觉得作为我的女儿真的太幸福了 ， 想吃什么都能做出来 ， 感觉任何赞美的话落在小宁身上都名副其实呢！哈哈 ， 话不多说 ， 出门逛了个超市 ， 就把配菜准备好了 。
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这炒面在新疆人的餐桌上 ， 是必不可少的存在 ， 大家对于炒面的爱好绝对不会亚于大盘鸡或者是拉条子 ， 而丁丁炒面 ， 顾名思义就是把面切成小丁炒出来 ， 用勺子挖着吃 ， 香辣Q弹 ， 快捷方便 。 今天小宁教大家的方法比较简单 ， 适合上班一族和懒星人 ， 因为完全不用揉面也不用擀面 ， 10分钟就能出锅 ， 味道一点都不差 ， 爱吃牛肉可以多放点 ， 大口吃贼过瘾 ， 一起来看一下把！
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【丁丁炒面】食材：刀削面适量 ， 洋葱一个 ， 西红柿一个 ， 牛肉一块 ， 蒜苗一把 ， 小米辣可依据个人口味添加 。
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制作方法：1、小宁用的是面食店买的刀削面 ， 面条劲道 ， 厚度也适合制作丁丁炒面 ， 节省了大家和面、揉面、擀面的时间 。 将刀削面用剪刀剪成小丁状 ， 然后锅中烧水 ， 水开后将面条放进去 ， 煮到9成熟后 ， 捞出来过凉 ， 面丁过凉这一步非常重要 ， 否则非常容易坨 。
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2、牛肉切成片再改刀切成小丁状 ， 加入2勺生抽 ， 1勺料酒 ， 1勺胡椒粉 ， 1勺玉米淀粉 ， 搅拌均匀腌制20分钟 。 然后洋葱去皮切成丁备用；西红柿去皮切成丁备用 ， 蒜苗清洗干净切成丁备用 。
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3、锅中烧油 ， 油热后加入腌制好的牛肉炒至断生 ， 然后加入姜片爆香 ， 姜片的香味炒出来以后 ， 加入洋葱丁翻炒均匀 ， 再加入一勺花椒粉炒出香味 ， 最后把蒜苗丁放进去翻炒均匀 ， 这花椒粉可是这道面食的灵魂 ， 所以一定不能少哦 。
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4、一直炒到牛肉完全成熟 ， 将西红柿放入锅中 ， 直接加入一勺盐 ， 这样方便将西红柿快速的炒出沙 。
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5、西红柿炒出沙以后开始调味：锅中加入2勺生抽 ， 1勺老抽 ，翻炒均匀 。
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