大家好,我是!坚持亲手为家人做一日三餐,用普通的食材做出美味的食物!喜欢美食的朋友们,欢迎关注我。导语:葱油蛏子焯水多久合适?分享1个小技巧,蛏子鲜嫩不老,特鲜美我最钟意贝壳类的海鲜,海瓜子、蛏子、花蛤等等,虽说有着坚硬的外壳,但内里的肉却极其鲜嫩,特别适合清蒸、水煮,这次要分享给大家的是一道葱油蛏子的做法,其烹饪简单快捷,省了不少时间,做好的蛏子味道鲜美,且葱香味浓郁,不得不说蛏子和香葱是绝配,这两者特别搭,味道会相互融合,一点不会让认觉得冲,反而更加鲜美,做葱油蛏子,少不了要有焯水的时间,而焯水用多长时间合适呢?这也是非常关键的,做对了蛏子鲜嫩好吃,不会老,下面我们学习做法。
文章插图
葱油蛏子的做法:备用食材:蛏子400克,食用油20克,生抽3勺,料酒2勺,醋2勺,白糖少许,葱2根,生姜2片,大蒜2瓣;
文章插图
制作过程:第一步,蛏子壳背部的连接处,用刀轻轻割开,将其仔细清洗干净,用流动的水冲洗,在锅中添上水,待将水烧开;
文章插图
第二步,放入蛏子,3分钟的时间,快速将蛏子捞出,控水后,将蛏子去壳,剥出肉,并且将其黑线撕掉,蛏子肉码放在盘子中;
文章插图
第三步,香葱择洗好切成葱花,生姜和大蒜分别切成末,小米辣2个,择洗好切成丁,准备一个小碗,放入生抽、料酒、醋和白糖;
文章插图
第四步,搅拌均匀后放入微波炉中高火加热1分钟,取出后将料汁浇在蛏子身上,炒锅中添上少许的食用油,烧热后,放入葱姜蒜和辣椒;
文章插图
第五步,小火煸出香味,关火,将爆香的葱姜蒜浇在蛏子肉上,这道菜就搞定了,上桌。小编总结:蛏子的肉极其鲜美,容易被人体所吸收,因此想要给孩子补充营养,适当吃蛏子肉有好处,蛏子肉适当吃对于补虚、补蛋白、补钙等都有好的帮助,葱油蛏子这道菜是其很经典的做法,个人觉得比清炒蛏子好吃多了,而且又要比辣炒蛏子更加适合小朋友吃,葱油蛏子这道菜,我家时不时便会做一次,家里的大人和小孩都很喜欢,将烹饪的方法学会了,这道菜便可保留鲜嫩的口感,一点都不会让人觉得老,吃着特别美味。烹饪小技巧:蛏子焯水多长时间合适?焯水过久容易口感变老,不好吃,掌握在2-3分钟的时间,蛏子肉可以保证鲜嫩口感,但有1个小技巧需要用到,便是蛏子焯水的时候不建议去壳,在蛏子壳后背的连接处轻轻划一刀,这样焯水蛏子不会张口,可以保留其肥嫩的口感;葱姜蒜的量可以多准备点,但辣椒的用量要根据个人可以接受的辣味来定,爆香葱姜蒜的时候记得要用小火,防止炒糊,否则口感会受到很大的影响,不要炒过头,将香味激发出便可;调料汁可以根据个人口味搭配,放点白糖可以提鲜,因为其中搭配了料酒,因此我选择将料汁放入微波炉中加热,生抽有咸味,所以无需另外放盐,但喜欢咸味重的也可以在加上点盐。如果你认为这道葱油蛏子的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!
推荐阅读
- 粉条一炒就成团? 因为你只会傻焯水! 多加这1步, 粉条根根分明
- 炒花菜时到底要不要焯水不少人做错了,不懂还是别乱做
- 炒粉丝,焯水下锅炒是大忌!多加一步,粉丝根根分明,不坨还顺滑
- 爆炒猪肝时,要焯水还是不要焯水,怪不得腥味很重
- 炒蒜苔前用焯水吗难怪蒜苔又硬又不入味,这样做,美味又健康
- 炒蘑菇,要不要焯水?教你正确方法,鲜香入味又下饭
- 做葱油拌面时,只需提前炸好一碗葱油,随吃随拌,简单又美味
- 炖排骨不腥,必须牢记不能直接焯水,多加1步,排骨鲜嫩又好吃
- 炒粉条时,焯水后直接炒就错了,教你2招,粉丝不坨不粘还入味
- 这4类蔬菜,再干净也别忘了焯水!否则易伤肠胃