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红烧啤酒虾用料海虾 适量啤酒 适量葱 适量姜 适量蒜 适量花椒 适量八角 适量干辣椒 适量料酒 适量生抽 适量白糖 适量盐 适量做法1、海虾洗净控干水份、啤酒一瓶。2、油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。3、加入海虾翻炒。4、要将海虾炒至一点水份没有，炒干这样能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味，吃起来也方便。5、倒入一瓶啤酒，以没过虾多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐。6、大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。【鹌鹑蛋炖猪蹄】
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主料：猪蹄500克 鹌鹑蛋300克辅料：生抽1汤匙 老抽1汤匙 蚝油1/2汤匙 料酒1汤匙 姜5克 花椒5克 八角粉1茶匙 冰糖10克 五香粉1茶匙 花生油50克做法：1.材料准备好；鹌鹑蛋煮熟剥壳备用2.猪蹄焯水后捞出控干；锅里烧热油，爆香姜片3.放猪蹄入锅翻炒，炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色4.调入五香粉和八角粉，翻炒均匀，随后转入电压力锅内胆，兑入适量水5.放入剥壳后的鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖，启动压力锅程序，烹饪结束即可青椒炒腊味
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材料：腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)方法：1：腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用；2：起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；3：锅边溜点清水，加盐、生抽调味；4：炒至青椒断青即可盛起上桌了。【茄汁鸡肉丸】
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【主料】鸡脯肉一块；【配料】；葱末、姜末；蛋清一个、干淀粉；【调料】；盐、白胡椒粉、料酒、味精、番茄酱、白糖、鸡脯肉一块，洗净。减去表面白色筋膜，切成小丁。切好的鸡肉丁放入碗中。葱姜切丝，和鸡肉一起放入料理机，打成鸡肉蓉。将打好的鸡肉蓉全部刮入一个大碗中。调入3勺料酒、半勺盐、半勺味精、一勺白胡椒粉、一个蛋清、一勺半淀粉。反复搅拌，令鸡肉蓉上劲儿。取一个相对大一些的锅子，加凉水，水宽一些。开火，锅底刚开始冒小泡泡的时候，火调小，就可以汆丸子了，左手虎口挤出来，右手用勺子一刮，就是一个圆嘟嘟的鸡肉丸了。鸡肉丸全部挤完后，开大火煮，等水中肉丸都浮起来了。即可用漏勺捞出。另取一个锅，倒入油，5成热时，放入葱姜末爆香。倒入番茄酱。转小火炒，再淋入小半碗清水。调入一勺醋、3勺白糖、一点盐、一点味精，煮开。将鸡肉丸子倒入。翻炒均匀，让番茄汁均匀裹在丸子上，炒上1、2分钟。如果这个觉得汁子不够粘稠，可以淋一点水淀粉增加稠度。翻炒匀，非常漂亮的【茄汁鸡肉丸】就做好了！
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