松茸价格很贵，虾皮平时我们都能看到用来做汤十分鲜美，做虾皮之前需要处理一下，那么，虾皮食用前怎么处理？现在小编详细介绍。
1、虾皮食用前怎么处理
由于虾皮在制作过程中有可能落入灰尘等脏东西,甚至有可能被人为的喷洒一些防虫的化学药品,所以食用前用清水浸泡一段时间比较安全。就是把虾皮放入适量清水中浸泡20分钟左右,然后再捞出用清水冲洗一下再用来做菜。如果用凉水浸泡虾皮要换3～5次水,用温水浸泡则换两三遍水就够了。
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把虾皮放在热水中稍焯一会,然后捞出用清水冲洗干净就可以用来做菜了。如果你认为买到的虾皮品质上有绝对可靠的保证,那么暴晒法是处理虾皮的最佳选择。就是把虾皮放在阳光下直接暴晒3～6小时后再食用,这样可以有效减少虾皮中的二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物的含量。
2、虾皮的功效作用
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
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3、虾皮适宜的人群
一般人群均可食用。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。注意想要补钙的人靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法,不太现实。要吃相当庞大量的虾皮才能抵一袋牛奶中所含的钙量。
虾皮怎么做好吃
1、虾皮韭菜炒鸡蛋:韭菜成段,虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味,用筷子打散,在打散的鸡蛋中加一点白砂糖,在打散的鸡蛋中加几小勺水,把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀,锅子烧热,放油烧至大约7成热,把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中,蛋液开始要凝结的时候,快速用筷子把蛋液搅散成小块状,继续翻炒一会儿,蛋液完全凝固即可出锅。
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【 把虾皮放|虾皮真的能补钙吗?虾皮的有哪些可以做的食材呢？】2、虾皮蒸蛋:鸡蛋打散,温水中加少许盐,蛋液和水混合轻轻搅匀,温水和鸡蛋是1:1的比例。怎样才能把水量控制稍好了,像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出,几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。蛋液打好后,我换了一个盘子装,然后加入小虾米。然后放在蒸锅里大火蒸十二分钟。出锅时我滴几颗香油,撒些小葱花就可以了。
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