很多人在做菜的时候都喜欢加入蚝油，有些厨房新手虽然不了解蚝油的效果，但也会发现在菜里加入蚝油后，味道会更加鲜美。我们可以发现，几乎家家户户的厨房里都有蚝油这种调料的存在，它对做菜的必备性几乎比得上油盐。这样几乎每天都会吃到蚝油的饮食方式，让人担心会不会对身体造成什么危害。蚝油对身体是好是坏?今天医生就来给大家分析一下。
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蚝油对身体有什么好处呢?
顾名思义，市场上大多数的蚝油都是用牡蛎熬制而成的，不仅有丰富的矿物质，还有很高的锌元素，可以促进人体发育。蚝油有很高的的营养价值，含有很多人体所需要的微量物质，其中牛磺酸还可以达到一定的防癌抗癌效果。适量的食用蚝油，能够有效增强身体的免疫力，增加大脑的记忆功能，延缓衰老。
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蚝油对身体有什么坏处呢?
其实蚝油和食盐、味精一样，只是一种调节食物味道的调料品。每次做菜的时候适量加入，并不会对身体造成什么影响。只不过蚝油在制作的过程中，为了达到提鲜效果，都会加入很多盐分和味精，所以在做菜的时候，蚝油最好不要和食盐同时放入，不然很容易使人体摄入的盐分超标。
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关于蚝油，食用的时候要注意什么?
一、糖尿病和高尿酸患者不要食用
患有糖尿病和高尿酸的患者最好不好食用蚝油。蚝油在制作的过程中加入了大量糖分，如果做菜的时候加入蚝油，糖尿病患者吃了会对血糖的控制产生影响。而且蚝油是有牡蛎熬制而成，属于高嘌呤食物，高尿酸患者食用后很可能使尿酸升高，甚至诱发痛风。所以当身体有这类疾病时，一定要注意饭菜中蚝油的用量，尽量避免食用，防止病情加重。
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二、加入蚝油后尽快出锅
很多人做菜的时候加入蚝油，主要是为了提高菜肴的鲜味，蚝油所含有的营养价值反而是其次。做菜的时候，一些人会觉得焖煮后的食物会更入味，所以加入蚝油后也会继续煮一会菜。但是蚝油的提鲜效果经过长时间的烹煮后会有所降低，营养物质也会出现流失，所以做菜的时候可以在快要出锅的时候加入蚝油，这时候的提鲜效果最好，营养也保留的最完整。
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三、放在阴凉处或冰箱中保存
蚝油打开后最好在1个月内吃完，不然很容易发生变质，所以在购买蚝油的时候，建议选择小包装的蚝油。蚝油的保存也需要注意，很多人对此不了解，直接就放在灶台旁边，导致蚝油很容易因为热气出现变质。蚝油打开时，使用完毕应该放到冰箱冷藏，或者避开阳光、放在阴凉的地方保存，这样蚝油的保质期才能更长一些，不会因为变质滋生细菌。
【 食用|炒菜经常放蚝油，对身体是好是坏？其中的利弊，医生给你分析一下】以上就是关于蚝油的相关信息，蚝油主要还是一种调味料，正常食用都不会对身体造成什么伤害，所以并不需要太过担心。
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