今天给大家介绍的是韭菜的做法,韭菜和它天生一对,不用放味精,鲜味照样十足,端上桌就被疯抢,韭菜要是和杏鲍菇一起做,不用放提鲜的佐料也是非常美味,营养价值也是非常高,接下来就给大家介绍这款美食的具体做法,一起学习一下吧!
美食配料
【主料】杏鲍菇400g
【辅料】油适量、盐适量、韭菜100g、红椒一个、黄椒一个、蒜3瓣、生抽适量
韭菜炒杏鲍菇的做法
【第一步】杏鲍菇清洗干净后用手撕成小条备用。
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【第二步】韭菜切段、红椒、黄椒、蒜瓣切条备用。
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【第三步】炒锅上火,不放油,下杏鲍菇煸炒,炒软炒熟后盛出备用。
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【第四步】另起油锅,下蒜粒煸炒出香味。
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【第五步】放入红椒黄椒煸炒出香味。
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【第六步】下之前炒好的杏鲍菇翻炒均匀。
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【第七步】下韭菜翻炒断生。
【 照样|韭菜的天生一对,不用放味精,鲜味照样十足,端上桌就被疯抢】
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【第八步】放入适量盐和少许的生抽翻炒均匀后即可起锅。
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杏鲍菇的挑选技巧
菌盖:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大地降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。
菌褶:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。
菌柄:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚
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