秋冬腌的酸菜过酸怎么办？记住“1泡2淘3炒”，家人爱吃
秋冬腌的酸菜过酸怎么办？记住“1泡2淘3炒” ， 家人爱吃
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作为一个陕北人 ， 腌酸菜是很多家庭在深秋入冬前都会做的 ， 但是有时候 ， 腌出来的酸菜却往往不尽人意 ， 不是口感过酸就是口感绵软不好吃 。 昨天我分享了腌酸菜容易出现的问题及导致这些问题出现的原因 ， 今天我就继续给大家分享一个口感过酸的酸菜的好吃做法 。
那么秋冬腌的酸菜过酸怎么办？记住“1泡2淘3炒” ， 通过简单的烹饪 ， 就变成了另一种口味 ， 也避免造成浪费 ， 同时这样做出来的酸菜家人也爱吃 ， 下面一起来看看我是怎么做的吧 。
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【家常炒酸菜------做法详解】【所需食材】：酸菜、红葱、干红辣椒
【调味料】：食用油、生抽、十三香、鸡汁
------开始制作------
①：拿一个干净的筷子 ， 准备一个盆 ， 夹出适量的酸菜到盆里 ， 建议一次也不要炒的太多 ， 能炒一碟子就行 ， 把酸菜可以先淘洗一遍 ， 再接上适量的水 ， 浸泡上一晚上（因为酸菜比较酸 ， 一些不太能吃酸的人 ， 可以这样先浸泡一碗 ， 可以很好的去除酸味） 。
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②：到第二天的时候 ， 先把前一天浸泡了酸菜的水倒掉 ， 再淘洗几遍后 ， 攥干水分（可以尝一下 ， 感觉不是很酸就行了） 。
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③：取适量的红葱剥掉外皮 ， 冲洗干净后 ， 切成小段 ， 干红辣椒也切成小段 。
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④：铁锅中倒入适量的食用油 ， 油热后 ， 放入切好的红葱和干红辣椒段 ， 炒出香味后 ， 放入酸菜 。
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⑤：沿着锅边淋入适量的生抽 ， 再放入适量的十三香和鸡汁 ， 翻炒均匀 。
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⑥：炒至自己喜欢的软硬度 ， 即可出锅 ， 开胃又下饭的家常炒酸菜就做好了 。
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【内容小结】以上就是我今天给大家分享的家常炒酸菜的制作方法 ， 操作简单还好吃 ， 在制作的过程中 ， 需要注意的就是这“1泡2淘3炒” ， 就是先浸泡一碗 ， 再淘洗几遍 ， 最后再炒 。
①：挖出来的酸菜需要先淘洗一遍后 ， 再接上水浸泡上一晚上 ， 这样可以有效的去除大部分的酸味 ， 等第二天再淘洗几遍后 ， 攥干水分就可以上锅炒了 。
②：因为酸菜本身盐味就较重 ， 经过淘洗也还是有一定的咸味 ， 所以在炒的过程中 ， 就不用再加盐了 ， 口味重的可以根据自己的口味少量的添加即可 。
【秋冬腌的酸菜过酸怎么办？记住“1泡2淘3炒”，家人爱吃】
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