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色香味|几款菜肴招待客人, 色香味俱全，既体面又下饭，值得尝试

红辣椒中薪客人招待值得色香味俱全菜肴尝试

几款菜肴招待客人, 色香味俱全，既体面又下饭，值得尝试
色香味|几款菜肴招待客人, 色香味俱全，既体面又下饭，值得尝试
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酱爆肉丁1.准备主料，三层肉2.去皮切小丁3.加盐，味精，食粉，嫩肉粉，生粉腌制上浆4.准备料头，姜蒜末5.调味料，白糖，味精，老抽6.黄豆酱7.锅下油烧至六成下肉丁煸炒出油，干香8.下黄豆酱炒出香味9.下料头10.下调味料，翻炒均匀出锅11.入蒸笼上汽蒸四十分钟
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南煎丸子1.牛肉馅备用。2.加一鸡蛋。3.把鸡蛋搅匀，葱姜切末放入，加十三香，盐，鸡粉搅匀。4.加淀粉。5.之前做丸子余下的馅，和现在用的，合一起搅匀。6.搅匀后，如果馅干可以少加点水，搅动不费劲为宜。7.锅放油比平常做菜量多一些即可，用勺捥肉馅放锅中压扁，煎制，煎到两面焦黄壮即可。8.配一淀粉汁，加海鲜酱油备用。9.另起锅放油，放入葱姜，配料，十三香炒。10.再放入调好的淀粉汁，炒粘稠时放入煎好的丸子，鸡粉翻炒均匀出锅。
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自制湖南剁辣椒酱1.将新鲜的红辣椒用清水洗干净，我一个一个的洗，这样有利于边洗边挑了。2.洗好的辣椒放进篮子里控水晾干水份3.晾干的红辣椒去蒂，要晾的不能有一点水份4.将红辣椒用刀切成粒，然后再剁几下剁成碎。5.放进盐酒糖姜切末放入辣椒中，准备拌匀6.戴上一次性手套，花五分钟的时间抓拌均匀。装在一个干净无油的玻璃瓶子中。（玻璃瓶用开水烫了，自然晾干）
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白萝卜丸子1.白萝卜一根，一斤多的就成，洗净去皮2.用擦子擦成丝用盐腌上3.腌十分钟挤掉多余水分4.萝卜丝放上五香粉和鸡粉还有少许淀粉5.接着放入面粉打入鸡蛋搅匀6.搅拌好的面糊应该稍稠一些7.上锅倒油，油热后用筷子把面糊夹入油里头。8.等丸子烤至颜色变黄，出锅就行。
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酸菜豆腐1.锅里放油烧热，豆腐切片，随锅边缘慢慢下去一片一片豆腐2.不要动它，让它煎到金黄色3.再把豆腐翻个面，再煎到金黄色，因为锅底比较小，一盒豆腐分两锅煎4.等都煎好后，把所有豆腐都放进去5.加入炒好的酸菜6.再加入盐，料酒，生抽，味精少许水大火烧
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卤猪肝1.猪肝过水，洗净。2.准备好配料。3.1.烧一锅开水。2.把汆烫好的猪肝放进锅里。3.把所有配料放进锅里。4.把水烧开，改小火。4.烧滚后猪肝还是会出血沫，把沫子撇掉。5.煮半个小时左右，入味上色即可。6.沥干等冷却。7.切片状，装盘。8.用辣椒面、花椒面、盐以及孜然粉、糖调一份干蘸料。


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