休息那么久，终于盼来了复工，可一下子进入忙碌的工作状态，突然有点适应不下来，有些疲倦，吃东西也没啥胃口，于是决定做些开胃的餐食。酸辣凉拌粉丝是我姑姑的拿手菜，家里人都很喜欢，每次家庭聚餐，姑姑总会直接用汤锅做上一份，一上桌便一扫而光，可受欢迎了今天的午餐，便是这酸辣爽口、特别开胃的酸辣粉丝。
文章插图
制作酸辣粉丝其实挺随性的，配菜没啥讲究，喜欢什么放什么，胡萝卜丝、葱丝、香菜、菠菜、鸡蛋丝、叉烧丝、肚丝、花生等等，都可以。但是，想要做好这个菜，有两个要求要注意：首先，粉丝要煮熟，但不能过头，过于软烂的粉丝没有弹性，一夹就断，口感不好，也不利于后期翻拌；其次，酱汁要提前准备好，粉丝一出锅，立刻淋上去，混合均匀。记住这两个要点，做什么口味的凉拌粉丝都能得心应手。下面就来看看具体制作方法吧。
文章插图
【所需食材】
粉丝100克、胡萝卜半个、香菜1颗、炒花生适量、酱油2勺、米醋2勺、盐适量、油泼辣子适量、白糖1勺、香油适量
【操作步骤】
1胡萝卜切丝，撒上适量盐，混合均匀，放在一旁腌制，10分钟后拧干渗出的水分，备用。
文章插图
2酱油、米醋、盐、油泼辣子、白糖、香油倒入小碗里，混合均匀。
文章插图
3锅里注入适量清水，粉丝沸水下锅，煮熟后捞进大碗里。
文章插图
4趁热倒入调好的料汁，立刻拌匀。
文章插图
5放入胡萝卜丝，拌匀盛盘。
文章插图
6最后撒上香菜和炒花生。
文章插图
【小贴士】
【 爽滑|晒晒我的午餐，爽滑可口，又酸又辣很入味，同事看到都想夹一筷子】1选一个大碗或汤锅拌粉丝特别方便。
2拌粉丝时，建议戴上手套，直接用手抓拌，拌得匀且耗时短。
凉拌粉丝做好以后，打包装进便当盒里，我的工作日午餐就做好了。酸酸辣辣的味道，爽滑的粉丝，脆口的胡萝卜，还有酥香的花生仁，可开胃了。午餐时，同事看到我的便当，都忍不住要夹一筷子尝尝。以上就是今天的分享，希望你们喜欢。
文章插图
，一个爱吃爱玩的美食博主，如果您喜欢我的美食作品，欢迎关注“的觅食间”，也请多多点赞、评论、收藏和转发，我会定期分享各种好吃好玩的美食，欢迎您来交流。此图文均为的觅食间原创制作，未经许可禁止盗图盗文和搬运。
推荐阅读
- 煮面条开水下锅，难怪不好吃，教你正确做法，面条劲道又爽滑
- 晒晒我家一周的午餐，简单易做，营养丰富，网友：真的是太会吃了
- 麻辣山药粉Q弹爽滑，麻辣鲜香，一碗都不解馋
- 香辣爽滑的金钱肚，教你一个拿手好菜，香辣下饭，家人吃米饭必备
- 晒晒我家懒人午餐，早上预约，中午直接开饭，天冷隔三差五想吃
- “奇异果”奶香抹茶饼干，好吃好看又简单！
- 面条最好吃的做法，5分钟就能上桌，爽滑又劲道，我家一周吃3次
- 孩子吃的“去火菜”，爽滑鲜嫩，2块钱炒一盘，简单易学还不贵
- 晒晒母子俩一天2餐，没有大鱼大肉，伙食费不到200元，好吃不浪费
- 晒晒一家三口的晚餐，4道家常菜花50元，南北巧搭配，网友：真香！