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本期导读：茄子的家常做法最下饭，不用过油，和这个食材是绝配，软糯入味茄子是大家都经常吃的蔬菜，经常吃一些茄子对身体健康还是有很多的好处的，茄子应该怎样做才好吃呢？很多人把茄子买回家以后可能发现做出来的茄子一点都不好吃，不怎么入味，家里人也不喜欢吃，过油的茄子菜肴味道香，现代人都倡导健康饮食，都喜欢吃些少油的菜肴，过油的菜肴吃着太油腻，还不利于健康，今天分享茄子的家常做法，茄子和土豆是绝配，搭配一起烧，好吃下饭，不用过油，茄子和土豆软糯入味，家里人也都喜欢吃，你也学会这个做法，做给家人吃，下面分享下做法：
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【家常茄子烧土豆】材料：茄子500克、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、
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准备好所需材料，茄子去蒂洗净，土豆刮去外皮，洗净，我们挑选茄子的时候，看一下茄子表面是否有光泽，茄子光泽度越亮，茄子就越新鲜，而茄子表面有皱裂无光泽，表明茄子已经不新鲜。
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将茄子切成两段，再把茄子切成条，不要切的太细，烧制时容易碎，茄条切好后，放在容器内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样，炒制茄子时就不会吸油，用很少的油炒制就可以，茄子做好后，吃着不油腻。
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将土豆切成滚刀块，土豆块切好后放在清水中，洗去表面的淀粉，捞出沥净水分待用，这样土豆的颜色就不会氧化变黑。
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锅加油烧热，下入葱花、姜末爆香，下入茄条翻炒，将茄条翻炒至变软
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下入土豆翻炒均匀，淋入适量水，淋入酱油，加入少许盐，盐要少放，腌制时，已经放盐了，不要做咸了，烧开，中小火烧制入味
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烧制剩少许汤汁，土豆和茄子烧制软糯，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。蒜末后放，可以为菜肴提味。
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小贴士：茄子切好后，腌制一下，炒制茄子时就不会吸油，用很少的油炒制就可以，茄子做好后，吃着不油腻。土豆块切好后放在清水中，洗去表面的淀粉，这样土豆的颜色就不会氧化变黑。蒜末后放，可以为菜肴提味。喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法。
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