这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家） 帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。 某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。 烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可
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佛跳墙土鸡煲
材料：鸡、香菇、藕、栗子、柿子椒、红椒、小葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽
做法：
1、鸡肉切块，把鸡皮切掉备用。
2、鸡肉冲洗干净。
3、锅里加水煮开，放入鸡肉煮出血沫，捞出鸡肉用凉水冲洗干净。
4、起锅放一点油，放入鸡皮，小火把里面的鸡油熬出来。
5、把鸡皮渣从锅里拿出扔掉。
6、放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
7、加入鸡块翻炒，加入两勺豆瓣酱炒出红油。
8、加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀后，把鸡块倒入一个陶瓷锅里。
9、加水完全没过鸡肉，盖上锅盖大火煮开后，转小火炖20分钟。
10、20分钟后，加入栗子继续炖20分钟。
11、藕去皮切片，青红椒也切片。
12、放入藕片，把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅中。
13、继续小火炖10分钟。
14、加入青红椒，盖上盖子再焖煮5分钟即可。
清蒸鲈鱼
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用料： 鲈鱼一条、红椒少许、葱少许、姜少许、盐适量、胡椒粉少许、料酒少许、蒸鱼豉油适量；
做法
1.新鲜鲈鱼一条，清理干净内脏，鱼肚子处剪一个小口，洗净血水，切去背脊。
【 佛跳墙|美食精选：佛跳墙土鸡煲，清蒸鲈鱼，肥猪肉辣炒笋干，番茄藕条的做法】2.鱼身切片，从腹部到背部均匀的切段，鱼腹相连。
3.鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制，15分钟即可。（最好用手将调料抓匀，这样更加入味。）
4.把腌好的鱼放入盘中，水开后大火蒸8分钟，然后焖5分钟。在蒸鱼的过程中，把葱姜切细丝。
5.给蒸好的鱼身上撒上葱姜花，再放上一些红椒。锅里放适量油加热，将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就可以了。
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肥猪肉辣炒笋干
材料：笋干500克、肥猪肉100克、尖椒3个、大蒜3瓣、食盐2克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、油10毫升
做法：
1.笋干提前用清水泡发，猪肉洗干净，尖椒洗干净切碎末，大蒜洗净拍碎。
2.上锅烧水，水开，放入笋干，大火煮沸焯水，捞出，控干。
3.另起锅烧水，肥猪肉凉水入锅，煮沸2分钟左右捞出，洗干净切片。
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