大家好，世界的美食因地区而异，不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅！红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。
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关于''狮子头''，据说它的''远祖''是南北朝《食经》上所记载的''跳丸炙''，史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，''所过州县，五百里内皆令献食。一州至百舆，极水陆珍奇，杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙 林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。
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御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜，当''葵花斩肉''这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如''雄狮之头''，为纪念今日盛会，''葵花斩肉''不如改名''狮子头''。一呼百诺，从此，就添了''狮子头''这道名菜，红烧，清蒸，脍炙人口。食材准备原料:猪前腿夹心肉25 0克(剁末)、嫩藕1节(或荸荠50克)、鸡蛋1个。辅料:油菜心8棵、老姜1块、葱3棵。调料:酱油3大匙、干?淀粉1汤匙(另用1汤匙加适量水兑成芡汁)、盐和味精适量。
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烹饪方法1.荸荠、姜、葱 洗净去皮切末;菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用;2.猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子;3.丸子放入热油锅中，大火 炸至外表呈金黄色，捞出，沥干油份，备用;
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4.将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水、酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧1小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用;5.锅中勾芡后淋入盘中 撒上葱末，即可端出。
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猪肉(肥瘦): 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效，荸荠: 荸荠中含的磷是根、茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此非常适于儿童食用。我是放肆去玩，想了解更多旅游美食请关注我。如果小伙伴们喜欢我的文章，就给我点个赞吧。
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