炖猪蹄时,第一步还在焯水?大多数人做错,难怪猪蹄又腥又腻
随着生活水平的越来越好,人们在吃的方面也是毫不吝啬,而且又比较偏重于健康,就会对一些很滋补的汤来补身子,在众多的汤品中,猪蹄汤是一种既美味又营养的汤品,含有非常丰富的胶原蛋白以及胆固醇等营养物质,具有很好的美容养颜效果,烹饪方法也是非常的简单,也因此很受女性朋友们的欢迎。
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虽然说猪蹄的制作方法比较简单,因为一般的肉类都带有腥味,而我们在制作过程中就需要将猪蹄的腥味去除,大部分人就会选择焯水,焯水去除腥味这一步是没有错的,但是很多人第一步就在焯水,这样真的是对的吗?今天小编就来给大家分享一下,炖猪蹄时,第一步还在焯水?大多数人做错,难怪猪蹄又腥又腻。
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【炖猪蹄的家常做法】
首先我们将买回来的猪蹄用清水冲洗干净,然后剁成块状,取一个干净的大盆,加入适量清水,再往清水里面倒入啤酒和白醋,用筷子将其搅拌均匀,接着就把清洗干净的猪蹄放到盆中,但啤酒醋溶液和猪蹄充分的融合在一起,将猪蹄浸泡40分钟的时间,所以我们在炖猪蹄的时候,第一步不应该焯水,应该先将猪蹄用啤酒醋溶液浸泡。
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等到猪蹄浸泡好后将其捞出来,用清水冲洗干净,在锅中加入适量的清水,把猪蹄放进去,然后再加几片生姜大葱,用大火煮开之后再煮2~3分钟的时间,然后就把焯好水的猪蹄捞出来用温水清洗一遍,将猪蹄焯好水之后,我们就要开始炖猪蹄了,在炖猪蹄的时候最好是直接用热水炖。
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在锅中加入足量的开水,把焯好水的猪蹄放进去,然后放生姜,葱结等食材,先用大火煮开,再用小火慢炖50分钟的时间,时间到后,如果猪蹄没有炖烂的话,就继续炖煮一会儿,直到猪蹄炖至软烂之后再加入调味品调味就可以了,营养又美味的猪蹄汤就制作完成了。
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【 难怪|炖猪蹄时,第一步还在焯水?大多数人做错,难怪猪蹄又腥又腻】我们炖猪蹄的时候,第一步不要焯水,应该先将其用啤酒醋溶液浸泡,因为皮有去腥的作用,而白醋可以让猪蹄中的脂肪加快分解,让猪蹄炖得更加软烂,吃起来就不会那么腻。
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