这家鸭脖店出事了，三批鸭货都检出亚硝酸盐超标，吃货当心
鸭货是一种非常美味的特色小吃 ， 平日里深受吃货们的喜爱 。 饱浸卤汁的鸭货 ， 比鸭肉更加入味 ， 细细的啃着上面的鸭肉 ， 顺势再砸吧一口小酒 ， 既解馋又怡情 。
【这家鸭脖店出事了，三批鸭货都检出亚硝酸盐超标，吃货当心】但最近 ， 西安市新城区市场监督管理局发布通告 ， 三批鸭货都检出不合格的情况 ， 咱们一起来往下看 。
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西安市新城区玖玖鸭脖店的卤鸭腿 ， 亚硝酸盐（以亚硝酸钠计)检验值为105mg/kg ， 标准值为≤30 ， 经检验超标3倍多 ， 不符合国家食品安全规定 。
西安市新城区玖玖鸭脖店的鸭脖（微辣） ， 亚硝酸盐（以亚硝酸钠计)检验值为113mg/kg ， 标准值为≤30 ， 经检验超标3倍多 ， 不符合国家食品安全规定 。
西安市新城区玖玖鸭脖店的鸭肠 ， 亚硝酸盐（以亚硝酸钠计)检验值为113mg/kg ， 标准值为≤30 ， 经检验超标3倍多 ， 不符合国家食品安全规定 。
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什么是亚硝酸盐？
亚硝酸盐是一种世界各国都普遍使用的食品添加剂 。 因其可与肉中的肌红素结合形成亚硝肌红素 ， 维持良好外观 ， 且还原性强 ， 具有一定的防腐作用 ， 故常被用作护色剂和防腐剂添加到某些加工食品中 。 由于亚硝酸盐急性中毒导致高铁血红蛋白血症 ， 慢性中毒有致畸和致癌风险 ， 因此必须严格控制添加量 。
尽管国家已有明确规定 ， 饭店、大排档、小餐馆等餐饮服务单位 ， 禁止使用亚硝酸盐作为食品添加剂 。 但为了让肉制品和菜品卖相更好 ， 延长保质期 ， 让熟肉颜色粉红 ， 口感鲜嫩 ， 有些不良餐饮店还在偷偷使用 。
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鸭货固然美味 ， 但是平日里也要注意适量食用 ， 因为鸭货在制作过程中会用到较多的调味料和食盐 ， 所以含盐量一般比较高 ， 经常吃的话可能会对身体健康不利 。
对抽检中发现的不合格产品 ， 西安市新城区市场监督管理局立即组织开展处置工作 ， 查清产品问题 ， 采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为 ， 依法处理 。
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