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2、准备好一个砂锅，锅烧热，加入食用油，倒入蒜末、小米辣和番茄丁，翻炒出汁水；
3、番茄翻炒出汁水之后倒入适量的清水，先加入大白菜，大白菜放在底下能避免糊锅，再加入金针菇和千张，最后放上准备好的火锅丸子、蛋饺和火腿肠，盖上盖子，大火煮开；
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4、水开之后加入适量的食盐、生抽调味，转中火再煮4分钟；
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5、把食材都煮熟，这些食材中火锅丸子是最难煮熟的，只要火锅丸子熟了，就能关火出锅了；
6、好吃又方便的杂锅炖就出锅了，有荤有素，再喝上一碗汤，浑身都暖呼呼的；
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三、【白菜炖豆腐】
白菜炖豆腐，看似简单也有大学问，白菜炖豆腐想要好吃，可以用猪油炒或者是加点五花肉片先煸炒出猪油，这样会更香；
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【原材料】白菜叶5片、老豆腐一块、五花肉片适量、蒜末、小米辣、葱花；
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【白菜炖豆腐的做法】
1、做白菜炖豆腐用的豆腐最好是老豆腐，也叫北豆腐，准备好的豆腐切成块，放在一边备用；
2、准备好的白菜清洗干净，用手撕成长段，放在一边备用；
3、锅烧热，加入少许食用油，加入五花肉片，把五花肉片煸炒出油，炒到变卷曲焦黄，熬出大部分猪油，把五花肉盛出来备用；
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4、把切好的豆腐放在油锅中煎，煎到两面金黄关火；
5、准备好一个砂锅，加入撕好的白菜，在白菜上放上炒好的五花肉，再把锅中煎好的豆腐和煸出来的猪油一起倒进砂锅，素菜荤油更好吃，加入适量的清水，大火煮开；
【 砂锅菜|大雪后天气寒冷，试试这4道砂锅菜，炖一炖就能上桌，吃完超暖和】6、煮开之后加入少许的蒜末、小米辣、食盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，转小火继续炖10分钟左右，这样才能更入味；
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7、最后撒上葱花，出锅；
8、简单好吃的白菜炖豆腐就做好了；
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四、【砂锅焖油泡】
白菜肯定是冬季的主角了，它和什么搭配都感觉很搭，今天用油豆腐和白菜搭配，油豆腐也叫油泡，是豆制品的一种，但是和豆腐的口感不一样，我们家人都特别爱吃，焖油豆腐的方法也很简单，今天来个重口味的，吃完让你浑身都暖和；
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【原材料】香肠、白菜叶3片、油泡200g、豆瓣酱、蒜末、小米辣、葱花；
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【砂锅焖油豆腐的做法】
1、先把原材料都准备好，香肠切片，白菜清洗干净之后切成块状；
2、锅烧热，加入适量的食用油，加入蒜末、小米辣、豆瓣酱，翻炒出香味；
3、豆瓣酱翻炒出香味之后加入准备好的白菜，白菜垫在底下，不容易糊锅，放上油泡，最后铺上切好的香肠片，加入少许清水，大火煮开，因为白菜会出水，所以水不用加太多；
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