应鸭蛋、菱角、香米、择豆芽等单一的劳动 。还有“花炮户”、“吹奏户” ， 专在孔府年节、祭祀、喜庆寿连时来放花炮、吹奏乐器 。“司茶户”、“烧水户” ， 专来给客人斟茶、烧水 。
“冰差”、“林差” ， 专为孔府运冰、打柴 。另外还有“哭丧户” ， 专在孔府死了人时来跪棚哭灵 ， 这种“哭丧户”在清末以后逐渐取消了 。
这些佃户、庙户都属于衍圣公府的“民” ， 衍圣公府就是“户人”的“父母官” 。“户人”如有民事纠纷打官司 ， 要找行圣公府而不能找当地县政府 。有的事如果需要找县政府 ， 也必须先通过行圣公府 。孔府有“信票” ， 相当于“逮捕证”或“拘留证” ， 可以拘押任何小宗户及佃户、庙户 ， 可以开堂审讯并且制刑 。持一只大堂上的绿色令箭 ， 即可把抓来的人打四十板 。孔府有皇帝赐给的雁翅镜、金头玉棍、虎尾棍 ， 用皇帝
赐给的这些凶器打死人不用偿命 。在孔府还有东房(刑房) ， 又名“四路常催” ， 即管催租、抓人、监押人及送远信 。
据说当年此屋里摆着些红棍、笞板、甘广棍、牛尾鞭、锅板枷等各种刑具 。府内一份档案记载 ， 清道光七年(公元1827年)东房人役达二百四十四名之多 。但上述这些“信票”、东房、开堂审案等等 ， 到了清朝末年就随着封建制度的逐渐衰败而取消了 。
孔府占有的土地 ， 每年收入多少地租呢?
根据有关材料记载 ， 清朝盛时估计每年有五万两到十万两的收入 。除此以外 ， 还有许多商品粮食在市场出售,以及“户人”交的大量实物 ， 而且皇宫每年还有俸禄和赏赐 。我的父亲孔令贻有年俸数千元 。明朝
以后 ， 孔府还设有卖官制度 ， 朝廷给孔府一些官员名额 ， 可以出卖 ， 每年有几十万两收入 。每年有这么多的收人 ， 而孔府的主人不过是几个 ， 人 。怎样消费掉这巨额的钱粮租银呢?其中很大一部分是用来祭孔 ， 其次是向皇宫进贡 ， 给地方官吏送礼 ， 仅是向皇宫进贡 ， 每年就要有好几次 。
除了祭孔和进贡送礼外 ， 就是孔府本身的生活消费了 。孔府虽然只有几个主人(如我小的时候 ， 不过是四个人) ， 但却拥有包括管家在内的数百名仆人 ， 听说最多时达到七百多人 ，
平常总在五百人左右 。孔府的仆人大多是世袭的 ， 祖祖辈辈在孔府当差 。按孔府的规矩 ， 如果当差的死了 ， 他儿子还小 ， 不能来于活 ， 则临时找人顶替 ， 待成年后 ， 仍由其子世袭当差 。数百名仆人中只有内府十多名女仆 ， 其余都是男仆 ， 待遇最高的是男仆中主要当差的和内宅里主人身边的女仆 。他们之
中有的在外面有房产和土地 。我父亲的老当差的屠世奎 ， 因为在我父亲发丧时 ， 德成刚一岁 ， 由屠代替“拌盆” ， 打哀杖 ， 就赏给他一个庄子 。我的小弟德成的乳母 ， 也被赏给一个很大的菜园子 。孔府内的小当差的要侍候他们 ， 叫他们“爷” ， 颇象皇宫里大太监和小太监的关系 。这些老当差的世代在孔府当差 ， 礼教观念很强 ， 读过些古书 ， 也很讲礼节 ， 穿着长袍 。男仆外出时都骑马 ， 女仆外出坐轿 ， 别人常误认他们是孔府的主人 。他们也常代替主人外出办事 ， 孔德成结婚 ， 就是派他的当差吴建章去北京迎亲;我的父亲孔令贻在北京病逝 ， 也是由他的当差赵庆具名向内务部递呈文 。特别是老一辈的仆人在孔府小主人面前以长一辈自居 。我祖父时内宅的女仆金三姑娘和项二姑娘 ， 在我父亲当衍圣公的时候 ， 她们仍住在内宅 ， 有专人服侍 ， 好象是我父亲的长辈 。
但是象这样有身份的仆人毕竟是少数 。孔府内一般的仆人 ， 都规定有很严格的规矩 ， 看大堂的不能进二堂 ， 看二堂的不能进三堂 ， 越往里走 ， 等级越高 ， 界线是很分明的 。孔府虽然有这数百名仆人 ， 但每逢年节或红白本时 ， 还要有许多“户人”来千活 。
孔府仆人的待遇不同 ， “八房”当差的待遇较高 ， 其地位和职员相似 。“八房”是:内宅、门房、司房、书房、慕恩堂、西学、跟班房、外西房 。其余厅堂庭院、车栏、马号、花匠、水夫、茶炉、剃头等勤杂人员 ， 都属于低一等 。一个水夫每年口粮一千余斤谷子 ， 大堂的小当差的(侍候大当差的) ， 一年口粮六百五十余斤 ， 喜庆寿遮 ， 年节应酬 ， 平B来客都要给贯钱 ， 贫钱交帐房 ， 统一分配 ， 这是仆人们的一项主要收入 。孔府卖粮食时 ， 仆人要分“斗差钱” 。还有的仆人在庄子上“人股” ， 帮助做点事或出些资金,每年也能多少分些钱 。这些庄子叫“茶水庄子” 。
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