煮粽子时，冷水下锅还是热水下锅？不懂先看看，粽子软糯不夹生粽子节到了，这是个吃粽子的节日，这个节日最大的特点就是粽子了。其他节日，也有自己的特色传统食物，但是端午节，粽子一定是最大的亮点，最大的特色。端午节吃粽子，源自于屈原，人们为了纪念屈原，把粽子丢入江中喂鱼。发展到现在，粽子已经是这个节日不可缺少的一种传统美食了。
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传统节日一代代流传下去，包粽子的手艺也是一代代传下去的。包粽子看似简单，操作起来还是有点难度的，对于我这里的新手来说，5分钟包一个，已经很快了。包好的粽子还面临着一个问题，辛辛苦苦包的粽子，结果煮的时候加错水，导致粽子不好吃，外面都煮烂了，里面还没熟。
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最近人人都开始包粽子了，煮粽子的时候，冷水下锅还是热水下锅？很多人都不知道，其实这一步也很关键，不懂的话最好先问问长辈，不然煮的粽子不好吃。
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粽子如果热水下锅，受热不均匀，粽子外面一层先熟，里面不熟，容易出现夹生的情况。所以煮粽子一定要冷水下锅，先把粽子浸泡水里，浸泡一段时间后，然后再开水煮，这样煮的粽子就不会夹生了，吃起来更加软糯。重要的事情说三遍，煮粽子冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！
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除了冷热水这个问题，还会遇到粽子松散的情况，为此我给大家分析了几个原因，这些都会导致粽子松散，不软糯。1、用错米包粽子一定要用糯米，或者用粘米，这两种米比较黏，适合拿来包粽子。而普通的大米没什么黏性，包的粽子就很松散。
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2、没有浸泡不管哪种米，拿来包粽子一定要提前浸泡，至少要浸泡2个小时以上。泡过之后，糯米一捏就碎，这样才可以拿来包粽子，吃起来才软糯。
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3、粽叶没有包裹紧包粽子是个技术活，包粽子的时候，两种粽叶放一起，然后把粽叶围成一个漏斗的形状，底部的尖角要折叠过来，这样才不会漏米。然后放入糯米，八分满的样子，在把粽叶折叠，包裹起来，最后用绳子捆绑紧实了，就可以了。
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包好的粽子不要直接煮，先下锅，在清水里浸泡一段时间，然后再开火。大锅煮粽子比较久，用高压锅可以节省时间，一般高压锅30分钟左右就可以了。
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