我们这一辈人最爱的下酒菜，不是花生米而是它，清凉软嫩，如今很少有人吃，吃过的都要50岁以上了吧。
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小时候，我爷爷喜欢喝酒，每天晚上总会喝上一杯，特别是在炎热的夏季，把桌子往外面树荫底下一搬，拌上两个凉菜，倒上一杯白酒，点上一盘蚊香，在徐徐的晚风中边乘凉边咪一口老酒，很是满足。大家也许会说，夏天的下酒菜，一定就是花生米或者凉拌黄瓜之类，其实，我们这一辈人最爱的下酒菜，不是花生米，也不是凉拌黄瓜，而是凉拌豆腐，我们上一辈的人都吃过凉拌豆腐，现在已经很少有人了，吃过凉拌豆腐的最少也要50多岁了吧。
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凉拌豆腐，鲜嫩无骨，清爽开胃，清凉软嫩而又不失鲜味，在老一辈人当中，它就是下酒菜的代名词，我也特别喜欢这盘凉拌豆腐，时不时地会想起它的鲜美，只是现在的人好像不怎么喜欢，但我凉拌好后又能很快吃完，不知道是不是因为豆腐便宜就把它的鲜美都忽略了，豆腐不仅鲜嫩美味，营养也很丰富，豆腐中含有蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及大豆卵磷脂等，能够促进大脑及神经血管的发育，起到健脑益智的功效，还能为身体补充多种营养，保护心脑血管健康，提高机体免疫力，豆腐中还含有多种微量元素，不仅能够补血养颜，还能够促进骨骼的生长发育。老辈人最爱它是有原因的。
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这道凉拌豆腐制作起来非常简单，就是从没做过饭的人都会做，我把它分享给大家。【凉拌豆腐】主要食材调味料操作时长【操作步骤】第一步 浸泡
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第二步 切块
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生抽，蚝油是厨房必需品，海天牌生抽，米醋，蚝油组合装共4瓶，领取优惠劵后只要46.9元，需要的朋友点击下方链接进入选购吧。第三步 加入调料
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第四步 成品图
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----《温馨小提示》----1 豆腐是寒性的，脾胃虚寒的人，胃肠胀气的人和痛风患者都不宜食用。2 缺碘患者、孕妇及备孕男士、老年人、青春期的小孩要少食豆腐。3 凉拌豆腐时有人要焯水，我一般不焯水，豆腐本来已经煮熟了，焯水就用不着了。凉拌豆腐怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。感谢大家阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见！
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