世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。
中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。
小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
大盘鸡
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食材：鸡腿2个、土豆2个、尖椒1个、红椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜3片、花椒15粒、大料1个、香叶2片、啤酒500Ml、生抽老 1汤匙、白糖1/2汤匙、干辣椒5个，郫县豆瓣酱2汤匙大盘鸡
做法：
1.食材备齐洗净，土豆去皮洗净，将鸡腿斩成块。将土豆切成滚刀块，尖椒和红椒、洋葱切成片。
2.锅加水，冷水下入鸡块焯水，水开后撇去浮沫，将鸡块焯透，捞出待用。
3.锅加油烧热，下入姜片，蒜粒，花椒，大料，香叶，干辣椒段炒香，下入豆瓣酱小火炒出红油。
4.下入鸡块翻炒均匀，淋入啤酒，在加入适量热水（要没过鸡块），酱油，白糖，大火烧开，转小火炖制15分钟。
5.下入土豆块，继续炖制，将土豆炖制熟透，加入盐调味，下入尖椒，红椒，洋葱，翻炒均匀，盛出装盘即可。
爽脆藕片
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材料：莲藕、小米椒、葱、蒜、盐、糖、辣椒油、醋、生抽、香油。
做法：
1、将莲藕洗净去皮切成薄片,小米椒、葱、蒜切成末备用。
2、莲藕入锅焯水10分钟，捞出过冰水备用。
【 炒腰花|精选美食：猪蹄山药汤、爆炒腰花、爽脆藕片、大盘鸡的做法】3、焯好的莲藕加入盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小米椒、葱、蒜，搅拌均匀即可。
爆炒腰花
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食材
猪腰1个、大葱1根、胡萝卜半个、红椒1个、色拉油适量、盐少许、鸡精少许、蚝油1勺、生抽1勺、白酒适量、姜片适量、水淀粉少许。
做法
1、猪腰表面的一层皮撕掉，对半切开去掉腰骚，切十字花刀，倒入白酒，姜片清水浸泡2小时，中间换4-5次水。
2、大葱，红椒切小块，胡萝卜切薄片备用。
3、浸泡好的腰花捞出，切小块，表面水分擦干。
4、起锅倒油，油锅七成热猪腰下锅爆炒。
5、倒入大葱，翻炒断生。
6、倒入胡萝卜，红椒继续大火翻炒。
7、加入少许水淀粉，勾芡。
8、加入一勺蚝油，盐，鸡精，生抽，大火翻炒入味即可。
猪蹄山药汤
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食材
猪肝适量、山药适量、姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。
做法
1、山药切块。
2、猪蹄洗净后焯水，再次清洗干净后放入砂锅中、加料酒、姜、葱、水。
3、烧开后撇去浮沫，盖盖中小火焖煮60分钟左右。
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