以前听到蒜香面包的时候，总觉着很不可思议，用大蒜做的面包，能好吃到哪里去？结果尝过之后发现，实在是美味！就算不爱吃大蒜的人，一但遇上它，也会被它的美味所。今天跟大家的这款蒜香面包，蒜香和黄油融合在一起，烤的时候满屋飘香，味道特别诱人，吃一口就停不下来，很值得一试哦。
蒜香面包结
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准备材料：高筋粉300克，酵母4.5克，盐4克，水185克，大蒜40克，黄油60克
烘焙：上下火，250℃，中层，13~15分钟。
制作方式：直接法
参考数量：9 只
使用模具：烤盘
开始制作：
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1 大蒜去皮洗净，切成碎末；黄油切块，备用。图 1
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2 蒜末中加入15克黄油、 一小勺清水， 小火翻炒。图 2~3
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3 炒至蒜末呈浅金黄色， 加入剩余黄油炒至融化，离火。图 4~5
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4 将炒好的蒜粒过滤。图 6
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5 将过滤好的蒜粒、蒜香黄油 20 克其余留下备用和面团其他材料混合搅拌至扩展阶段，基础发酵 2 倍大。图 7
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6 取出发酵好的面团， 排气后分割成50克/只，松弛 15 分钟。图 8
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7 将面团整形成长约 25cm 的长条形。图9~13
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8 依图所示，将长条形面坯打结。全部整形完成后排列在烤盘，最后发酵至原体积 2倍大，入烤箱烘烤。图 14~18
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9 中途 6 分钟左右时取出，刷一次蒜香黄油，出烤箱再刷一次黄油即成。图 19
本文相关词条概念解析：
包换
【 好吃|吃腻了甜面包换个口味，蒜香面包结，浓浓蒜香，好吃不腻】包换指如果卖出货物不真实或质量不符可退换,换成好的。
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