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32道菜品，鲜香开胃老少皆宜，越吃越想吃，你也试试吧( 七 )


辣椒炒肉
32道菜品，鲜香开胃老少皆宜，越吃越想吃，你也试试吧文章插图
用料：五花肉400克；尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙 。
做法：
1， 尖椒切圈 ， 五花肉切片 。
2 ，姜、大蒜切好 。
3 ， 锅中少许植物油放入肉片煸炒 ， 炒至肥脂呈透明色 ， 边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火 ， 免得口感发硬) 。
4， 倒入生抽、老抽和料酒 ， 翻炒 。
5 ，最后放入青椒翻炒 ， 加入盐调味即可 。
过桥豆腐
32道菜品，鲜香开胃老少皆宜，越吃越想吃，你也试试吧文章插图
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：
1、准备好的辣酱
2、豆腐切块 鸡蛋打好
3、将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟
4、蒸好的豆腐鸡蛋
5、蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6、浇在蒸好的豆腐上 ， 再撒上葱末即可
剁椒蒸炖干
32道菜品，鲜香开胃老少皆宜，越吃越想吃，你也试试吧文章插图
食材：六郎臭豆腐10块（苏皖交界处一小镇特产 ， 风味独特 ， 当地人称为炖干） 。
调料：梅菜酱100克 ， 剁椒50克 ， 葱油20克 。
做法：1、取腰盘1只 ， 梅菜酱均匀抹在盘底 。
2、将炖干整齐地码放在梅菜酱上面 ， 剁椒放在炖干上 ， 旺火蒸10分钟 。 3、葱油烧至八成热 ， 浇在热菜上即可 。
豉蒜三味鲈鱼
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原料：鲈鱼一条（约重650克） ， 熟蒜茸、豉汁各50克 ， 剁椒、泡椒共50克 ， 姜片、葱段、红椒米、葱花各少许、虾抽100克 ， 盐、料酒各适量 。
做法：1、把鲈鱼宰杀治净 ， 往鱼肚内深开一刀（以让鱼放在盘子上呈“趴”形） ， 加姜片、葱段、料酒、盐码味去腥 。
2、将剁椒、泡椒剁碎待用 。
3、把鱼放在盘子上 ， 将熟蒜茸、剁椒、泡椒分别抹在一侧的鱼肉上 ， 将豉汁抹在鱼背上 ， 入蒸箱蒸熟 ， 取出撒葱花 ， 浇热油 ， 淋入虾抽即成


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