“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。”
文章插图
在我们的日常生活中，相信很多人都知道猪蹄是一款胶原蛋白非常丰富的食材。
【 凉拌|凉拌猪蹄这样做太好吃，酸辣爽口，软烂营养，吃一次念念不忘】而对于家常菜来说，我们平时吃的酱猪蹄、卤猪蹄、红焖猪蹄、炖猪蹄等等美味，那都是非常的软烂鲜香。
其实相对于这么多美食来说，笔者感觉猪蹄少了一款软烂脱骨的凉拌美味。
文章插图
也就在昨天，笔者借鉴的一些凉拌菜的调味手法，再结合炖猪蹄的烹饪手法后，终于做出了一款无骨款的凉拌猪蹄。
相对于这款美味来说，操作方法在笔者的精简之下即便你没有什么烹饪经验也能很好的完成。
而且基于味道来说，笔者选择了大众非常喜欢的酸辣款式。
如果您对今天这款美味也非常感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
文章插图
【美食名称】：酸辣凉拌猪蹄。
【准备原料】：新鲜的猪蹄三个，泡椒六根，藠头12个，姜蒜少许，一勺蚝油，一勺生抽，2勺料酒，半克的盐和鸡精。
【食材说明】：相对于里面的藠头来说，它是一种百合科葱属植物，主要用来做罐头制品，非常的酸甜可口哦。
文章插图
第一步：首先我们把买回来的猪蹄用煤气灶上的明火适当烤一下表皮，把猪毛剔除干净；然后放入400ml的清水锅中，加入3片姜，大火焖煮8分钟，取出洗净备用。
文章插图
第二步：把准备好的泡椒切成小段。
文章插图
第三步：把煮过一遍的猪蹄放入电饭煲内，加入稍多一点的姜片和两勺料酒，用正常的煲汤模式，煲煮一个小时。
文章插图
第四步：锅中加入适量的油，三成油温倒入姜蒜片、泡椒段爆香，时间上大概需要一分钟左右；随后把准备好的藠头倒入其中，稍微翻炒一分半钟后盛出备用。
文章插图
第五步：随后再盛放泡椒调味料的碗中加入少许的葱花，准备好的蚝油，生抽，盐，鸡精，稍微翻拌20秒备用。
文章插图
第六步：把炖煮软烂的猪蹄取出，戴上一次性手套，用剪刀把骨头全都剔除，只留软烂的猪蹄肉。
文章插图
第七步：最后把猪蹄肉装盘，淋上准备好的酸辣调味汁，均匀翻拌即可上桌品尝。
文章插图
相对于今天这款家常凉拌美味来说，其主体的酸味是由藠头提供的。
虽然这款罐头食材您不一定经常吃，但在超市却是很容易找到。
而且把其搭配到其他凉菜之中，绝对比一般的香醋，陈醋，白醋更加入味菜肴哦。
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨按照笔者的步骤，自己在家动手尝试一下吧。
笔者相信当你把这款美食端上桌的时候，你的家人一定会非常爱吃哦。
推荐阅读
- 健康吃肉有高招！这样做，肉筋、肉皮也能变成“明星菜”→
- 过年了，教你白菜这样做，造型美观好吃，端上桌比红烧肉还有面子
- 红薯简单这样做，实在太好吃，不用煮，不油炸，比大鱼大肉都解馋
- 鸡蛋还能这样做！30年来头回吃，一次做好一月不愁！
- 鸡腿这样做太好吃，滑嫩多汁，鲜辣味美，营养又解馋的家常菜
- 肉松饼这样做才好吃，不用烤不用蒸，个个松软香甜，真的非常美味
- 剩米饭这样做家人抢着吃，好吃又热乎，天再冷，吃完浑身都暖和
- 核桃酥这样做太好吃了，外面酥脆直掉渣，内里绵软又香甜，真过瘾
- 冬天的治愈系甜品，制作简单的雪媚娘，这样做香甜软糯不硬皮
- 牛腩又有新做法了，这样做牛腩两斤都不够你一个人吃