食物是文化的试金石
在《江南旧闻录：故园归梦长》中，有一篇文章叫《浴锅往事》，记录的是在铁锅里洗澡的故事。“铁锅洗澡”这个特别的习俗曾经存在于常州、无锡、苏州等地，朱学东在2014年专程去日本寻找过“铁锅洗澡”在现代的痕迹，日本的朋友说东京乡下可能有，但是城里已经无法找到。
“我和我太太到今天为止，在那个锅里洗过两次澡。我很长时间没回家，回到家一定在那个铁锅里洗澡，水凉了父亲或弟弟会帮我去加热一下。”朱学东说，“铁锅洗澡”这件事，自己写过很多篇文章，为此，他还查阅了相关资料，发现最早有关“铁锅洗澡”的记录，和他所记录的风俗并不相同，“有点像蒸桑拿，水在下面烧，人坐在格子上。”
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朱学东，著有《江南旧闻录：故乡风物长》《江南旧闻录：故乡的味道》《黄金般的天空—我的读书笔记》等作品。
朱学东在书中还记录了大量和食物有关的记忆。担任活动主持人的王姝蕲说，食物是文化的试金石，它可能比语言、宗教还要灵验，“我们审视一个菜单就可以把我们的同类找出来，同时也把外人排除出去。”朱学东对这种观点表示认同，他曾经在一篇文章中，援引林语堂的话：“所谓爱国主义、民族主义，不过就是童年养成的味蕾。”朱学东说，所有来自老家的味道，就是家的味道，就是母亲的味道，就是故乡的味道。无论走到天涯海角，无论做了什么事情，夜深人静的时候，它永远萦回在心里，“这就是我们分辨一类人带有宗教色彩的东西。”
乡愁，也是贯穿这本书始终的，在书中的序言里，朱学东说：“我不在乎千篇一律的新故乡，那林立的高楼厂房对我无足轻重。我只在乎故乡除了有可以依恋的亲人，可以归巢的祖居，可以凭吊的祖坟，还有清澈的河流，高远的天空，还有那些榉树、翠竹、白头翁、黄雀……” 阿城曾写过一篇文章《思乡与蛋白酶》，从生物学角度看，思乡其实只是人身体里一种酶的反应。但杨葵认为，人始终是情感的动物，故乡这件事情，不要把它那么具体化，“它只是比较虚化的东西，我们把这些东西慢慢生发，生发出对你的情感，（生发出）对生活更有意义的一些事情，可能远比说我要在哪儿生活更重要。”
作者丨何安安
编辑丨张婷
校对丨危卓
来源：新京报
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