软的没话说的南瓜吐司，一片片的适合撕着吃，整形省事，适合新手
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软的没话说的南瓜吐司 ， 一片片的适合撕着吃 ， 整形省事 ， 适合新手
金灿灿的南瓜吐司 ， 这个季节的怎么也得做过几回 ， 松软的没话说
又到南瓜的季节 。 如果是初秋摘的南瓜味道还不算太浓 ， 水分还太多的话 ， 这个季节 ， 经过时间的沉淀 ， 南瓜的糖分开始变高 ， 水分变少 ， 软软糯糯的 ， 味道正浓郁 。 如果不用蒸熟的南瓜做点面食 ， 感觉都不对起这个季节赋予的美味 。
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蒸南瓜馒头 ， 做馒头稀饭 ， 擀南瓜面条 ， 做南瓜面包 ， 最近我一直没少折腾 。 今天我就与大家分享南瓜吐司的做法 。 您直接称它南瓜面包也行 ， 因为它软得几乎没法用刀切 ， 而且今天所做的造型也不根本不用刀切 ， 最适合直接用手撕着吃 ， 特省事 。
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这个南瓜面包的做法特适合烘焙新手 ， 不用做特别的整形 ， 只需把面团擀好摆好就行 。 不必像其它吐司一样需要一次二次的擀卷 ， 特省事 。 而且由于加了南瓜泥的 ， 面团变得非常柔软 ， 面团也比普通面团更易出膜 ， 烤好后也更软绵 ， 可以说是软的没话说 ， 配点果酱吃更棒呢！
所用食材：
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高筋面包粉250克 南瓜泥 100克 鸡蛋50克 牛奶40克 细砂糖35克 盐3克 耐高糖干酵母3克 无盐黄油30克
具体做法：
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1南瓜提前蒸熟放凉然后去皮 ， 然后将食材中除了黄油的部分全部加入 ， 先搅拌一下 。 这样做一来可以加快揉面速度 ， 二来可以根据搅拌情况判定一下面团的含水量 。 记得牛奶要预留出10-15克以进行调整 。 因为南瓜泥的含水量不一样 ， 您要根据情况调整 ， 不能照搬 。 我用的是含水量少的贝贝南瓜 ， 您如果用其它南瓜的 ， 要注意减少牛奶的量 。
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2用手或者面包机 ， 厨师机等开始揉面 ， 直到取一小块面团能看到比较光滑的表面 。 加入软化的黄油 ， 面团表面会变得非常光滑 ， 能轻轻拉出均匀的薄膜 ， 也就是俗称的手套膜状态 。
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3将面团揉圆 ， 盖上保鲜膜开始第一次发酵 。 当面团发酵至体积为2倍大左右 ， 用手指插入不回弹不塌陷 ， 则说明发酵到位 。 如果回弹则发酵不足 ， 塌陷则发酵过度 。
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4将面团取出排气 ， 然后分割成均等的十分 。 然后静置15分钟 ， 要盖上保鲜膜防止表面风干 。
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5取一个面团擀开 ， 不用太大 ， 跟包子皮大小就行 。
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6然后将其对折 。 全部都擀好 。
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7将擀好的面团开口向下 ， 放在吐司盒中 。 高度大约是吐司盒的二分之一 。
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