本 期 导 读
中医从阴阳、表里、虚实、寒热八个维度即八纲以及气、血、湿、燥（津液）、痰对体质进行辨证 ， 以下主要结合脾胃病进行分析以及列举相宜食材 。
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阴 阳
人体整体阳气水平由先天之阳气——肾气及后天之阳气——（脾）胃气叠加而成 。 先天之阳气在婴儿时期最高而中年后逐渐衰微 ， 后天之阳气从幼儿开始慢慢发育到青年时达到顶峰 。
因而 ， 中年之后人体尤须依赖后天的胃气支撑气血运行 ， 养护好脾胃 ， 便是健康快乐生活的基础 。
从脏腑功能看 ， 阳代表爆发、提振的功能 ， 阴代表收藏、将无形转化为有形、和缓有耐力等功能以及有形的物质精、血、津液等 。
以脾胃为例 ， 脾胃的阳足不足表现为胃口好不好、食物能否消化；脾胃的阴足不足表现为能否长肉 。 脾脏整体健康的表现则为气血充足 ， 耐饥能饱 ， 肌肉结实 ， 吃什么都好吃 。
食疗上 ， 养阴讲究「酸甘化阴」 ， 酸甜味的水果（如酸梅）均为养阴的食物 。 而清润生津的食物则有银耳、黑豆水（生黑豆泡开水）、麦茶、白参（养阴后可补气 ， 由阴生阳）、芦笋汁、甘蔗汁、燕窝（生湿 ， 痰湿病人不宜） 。
养血的食物举例有西梅、桑葚等 ， 另有适宜补充胶质的海藻类食品——海燕窝 。
至于补阳 ， 一般辛温的调味料或食物即为补阳的食物 ， 例如姜、香菜、九层塔、胡椒、八角、肉桂、孜然、草果、十三香等 。
另有甘淡渗利的食物亦为补阳 ， 如：莲子、玉米、玉米须、茯苓、冬瓜（利水同时清热）、薏仁（利水同时清热）、海藻（利水同时补血）、海苔（利水同时补血） 。
素食者补充蛋白营养摄取的花生、黑白芝麻、椰子肉等也是补阳食物 ， 特别是素食的小朋友可适当补充椰子肉或椰子粉 ， 而此处需要注意椰子油热易生痰而椰子水凉养津液 。
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面对阳气的概念 ， 我们需要注意将其与后面谈及的热证区分 。 整体阳气足的人适应能力强、脏腑协调能力好、有爆发力、耐力及恢复能力 。
而热证表现为怕热 ， 心跳快且手足温等 。 如三高患者并非阳气足 ， 而是热 。
例如 ， 脾阴虚阳亢的判断要点是看其是不是很能吃而且很容易饿 ， 饿了容易头晕发抖心悸 。
对此的的饮食建议为少吃辣的、炸的、烧烤、肉类 ， 少喝酒、少抽烟、少吃味精 ， 多吃莲子、淮山、银耳、生黑豆泡开水、不甜的瓜类（丝瓜、冬瓜、小黄瓜） 。
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表 里
表证的意思是证状还存在于人体整体阳气水平较高的位置 ， 大多来源于外界的侵袭 。 若人外感风寒同时又怕风又怕冷（坐着不动身体也从里面冷起来）且发热 ， 可以完全确诊为表证 。
里证则为转入阳气水平较低层次的状态 ， 多表现为怕热而烦、恶心明显、呕吐、胃痛、仅怕冷却不发热、手脚冰冷等 。
在脾胃病中 ， 表证则体现为胃痛腹痛伴有发烧或怕冷 ， 一吹冷风就腹痛拉肚子 。 其他非表证的胃痛腹痛则可视为里证 。
解表的食物一般定义为可以发汗、兴奋、扩张血管汗腺及效力可以走到身体末梢的食物 ， 最基本的就是热水 。
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素菜类有胡椒粉、葱花、香菜、紫苏叶、薄荷叶、生姜、豆豉等 。 这就是为何有时可以用葱白煮水治感冒的原因 。
走里的食物范围则非常广 ， 一般可以理解为非解表的食物则为走里的食物 。 需注意的是 ， 人体整体阳气水平不高时 ， 则不适宜食用太多发散的食物 ， 因为进行解表处理时人体付出的代价就是消耗气血津液 。
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