中国是一个美食大国 ， 中国的美食文化可以用博大精深来形容 ， 就连很多外国人也特别喜欢中国美食 ， 也相当佩服中国的吃货 。 西方国家经常遭到生物入侵 ， 比如小龙虾 ， 野兔 ， 七彩山鸡等 ， 在西方国家已经是泛滥成灾 。 但是在我国 ， 吃货的力量非常强大 ， 野兔和七彩山鸡都被吃入保护动物的名册之中 ， 而小龙虾也只能靠养殖才能满足我国吃货的胃口 。
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还有一种鱼类被中国吃货吃成“国家保护动物” ， 这种鱼类就是“鳇鱼” 。 鳇鱼 ， 学名为达氏鳇 ， 主产于黑龙江水域 ， 身躯庞大 ， 一般体重50~100公斤 ， 大者可达1000公斤 ， 为大型食肉性鱼类 。 鳇鱼寿命长 ， 身体大 ， 食量多 ， 力量强而著称 ， 有“活化石”、“水中大熊猫”、“淡水鱼王”的美称 。 现存于中国与俄罗斯的界江--黑龙江从上游至下游 ， 乌苏里江、松花江下游也均有分布 。
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在鳇鱼生长的环境里 ， 可以说是处于巨无霸的地位 ， 但在乾隆皇帝称赞其肉质鲜嫩可口之后 ， 这种鱼就成了上等的美味佳肴 ， 流传至今成为了中国厨师们的青睐 ， 实乃鱼生中的一大不幸！从20世纪开始 ， 鳇鱼被开发捕捞 ， 由于捕捞过度问题 ， 导致鳇鱼物种产生易危状态 ， 后来被列入了世界自然保护联盟濒危物种 。
【鳇鱼|它存活了亿万年无天敌，遇见中国厨师后，却被吃成了“保护动物”】
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虽然鳇鱼的长相并不是很美观 ， 但其独特的口味却深得吃货们的心 ， 据说它起源于亿万年前 ， 一直没有天敌 ， 但不幸遇到了中国厨师 ， 自从鳇鱼能吃又美味的消息传出后不久 ， 就被我国吃货们吃上了“保护动物”的名衔 。
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