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开胃小菜35款推荐，新鲜食材简单烹饪自带清香，家人都爱吃( 三 )


2.小点的平底锅放油烧热 ， 放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅 。
蒜炒腊肉
开胃小菜35款推荐，新鲜食材简单烹饪自带清香，家人都爱吃文章插图
食材：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油
做 法：
1、腊肉洗一下 ， 放清水中煮开 ， 捞起切小片沥干水待用 。
2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀 。
3、锅中放少许油 ， 将腊肉块放入小火炒出香味 。
4、加入大蒜 。
5、放少许料酒 。
6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可！
虫草花拌云耳（木耳）
开胃小菜35款推荐，新鲜食材简单烹饪自带清香，家人都爱吃文章插图
食材：虫草花50g 云耳100g 蒜蓉适量 小辣椒2个 香菜少许 生抽适量 麻油适量 盐适量 糖适量
做法步骤
1、云耳泡发洗净 。
2、虫草花去掉梗 ， 洗净 。 做开一锅水 ， 虫草花炒半分钟 ， 碗耳焯一分钟 。 捞出过凉水备用 。
3、香菜洗净切段 ， 小红椒切段 ， 如果觉得太辣改用辣椒油 ， 蒜瓣切蓉 。
4、将所有食材放入容器 ， 加入生抽一勺 ， 适量盐 ， 少许糖 ， 最后滴上麻油 ， 均匀即可 。
5、完成 。
肉末萝卜干
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材料：肉末、萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油
做法：
1.萝卜干用温水泡软 ， 大约一刻钟就好 ， 切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;
2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅) ， 随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干 ， 大约翻炒2-3分钟 ， 中途可以略加水 ， 最后加酱油、盐调味 ， 炒匀即可
玉米炖猪蹄
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材料：猪蹄、玉米、姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖 ， 鸡精、葱花
做法：1.猪蹄去毛剁小块 ， 玉米切段；
2.炒锅入油 ， 大火烧至八成热时 ， 下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；
3.下猪蹄 ， 爆炒至断生 ， 加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖 ， 加入大半锅水 ， 炒匀
4.煮至沸腾后下玉米 ， 盖盖 ， 煮至再次沸腾后转小火 ， 焖30分钟；
5.水份收干加鸡精葱花即可 。
茄汁金针菇
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材料：金针菇180克、西红柿2个、盐1茶匙、鸡精少许、葱2棵、醋数滴
1、将西红柿切成滚刀块备用 ， 把金针菇切成很小的段 ，
2、烧开水 ， 放入金针菇焯水后捞出过凉水 ，
3、热锅热油 ， 放入西红柿翻炒1分钟 ， 加入盐、醋、鸡精 ， 继续翻炒1分钟 ，
4、再加入半碗水煮开 ， 倒入金针菇煮开 ， 撒入葱花即可关火
蚝油茄子
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材料： 茄子 1根、蚝油 2大勺、葱花 适量、淀粉 1勺、白糖 1勺；
做法
1.准备好材料 。 茄子切成条状后放入水中浸泡 。
2.调好淀粉水：把生粉 ， 蚝油加水搅拌均匀 。
3.锅内放入多点油 ， 把茄子放下去炸软 。 捞起茄子用勺子压一压沥下油 。
4.锅内留一点底油 ， 把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味后倒入茄子翻炒 。
5.倒入白糖翻炒均匀 。 最后淋上淀粉水勾芡。 撒上葱花即可 。
丝瓜撞牛排菇
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1.丝瓜洗净 ， 去皮(刮皮的时候小心手！！)


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