刷脸就餐，一片菜叶一根肉丝任你选！智慧餐厅让你吃得精准又健康
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中午时分 ， 位于张江科学城碧波路上的一处餐厅热闹了起来 ， 但这里的“吃饭姿势”与众不同：点餐、拿菜、收银等一系列操作都交给了顾客！
在入口处扫码注册充值、拿上托盘放到指定位置 ， 对着屏幕微微一笑完成绑定；随后走入打菜区 ， 一片菜叶子、一根肉丝都可以自取 ， 与此同时 ， 每个托盘底座会计算出价格 ， 精确到角、分 ， 按需取菜 ， 再也不怕食堂阿姨手抖啦！当取完菜时 ， 就已完成了收银 。
占地面积600平方米的张江科学城首家智慧餐厅 ， 由张江高科携手运营方打造 ， 目前已正式对外营业 。 作为科学城“家门口的食堂”之一 ， 这里已成为了不少张江人打卡地 。
无需带卡 ， 刷脸绑定餐盘
每一个餐具下面都带有智能芯片
这一套系统的关键是在打菜之前“刷脸”取餐盘的过程 。 通过刷脸将人脸信息与固定的餐盘进行暂时绑定 ， 识别区域通过测量得出食物重量并计算价格之后与餐盘绑定人脸的对应账户进行划扣 。
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“每一个餐具下面都带有智能芯片 ， 智慧餐盘会自动识别每一道菜品 ， 这样就不用你再去排队买单了 。 ”餐厅经营负责人王守虎表示 ， “顾客不用人挤人 ， 保持了适当的社交距离 ， 避免了交叉感染的可能 。 ”
目前 ， 在张江科学城智慧餐厅内 ， 每天供应40种餐品 ， 食品初加工、品控分检、深加工等全部操作流程均“明厨亮灶” 。
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在张江从事餐饮十余年的王守虎说 ， 最开始只要有餐厅吃饱就满足 ， 现在顾客对就餐环境、就餐安全等要求也一步步提升 ， 此次花费60万改造餐厅 ， 在吸引客流 ， 降本增效和改善管理、服务上都发挥了积极作用 。
【刷脸就餐，一片菜叶一根肉丝任你选！智慧餐厅让你吃得精准又健康】为“光盘”出新招：“克数菜”
按克取餐 餐盘一放即知价格、重量
自助餐柜上 ， 每一份菜品下面都有一个神奇称重器 。 当顾客自取餐品放置到托盘上时 ， 底部实时称重器内置的智能系统马上自动计算出这一份菜的价钱 ， 一片菜叶子、一根肉丝都能感应到 。
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在附近工作的小胡前来“尝鲜” ， 她试着放上了一小块金丝虾卷 ， 底座屏幕就显示：每50克售价6.86元 ， 此次取餐36克 ， 价格4.94元；随后 ， 她又再次取了一些虾皮冬瓜 ， 每50克售价1.48元 ， 取餐49克 ， 花费了1.45元 。 “想吃多少 ， 就拿多少 ， 对小胃口的人来说 ， 这比半份餐都实惠 ， 可以挑选更多的菜品 。 ”小胡说 。
小布在餐厅内看到 ， 当天菜品中有牛蛙、扇贝、肉丸、炒肉片等 ， 不少前来就餐的顾客会“精细”地选择 ， 一条小牛蛙腿、几块藕片 ， 按克取餐 ， 相比小份菜、半份餐 ， “克数菜” 将高端菜品拆零售卖 ， 让顾客有了更多选择 。
同时供应200人份
还能提供就餐健康报告
自张江科学城智慧餐厅投入运行以来 ， 工作日中午可同时满足200人次用餐 。 而食堂经营者可以从系统中获得营业数据、菜品销售排行、顾客新增数据、就餐实时效率等运营数据 ， 从而做到按需购材 。
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在切实响应光盘行动的同时 ， 智慧餐饮系统背后是庞大的菜品营养成分资料库 ， 结合精准计量技术 ， 可以准确分析用户每一餐各类营养元素摄入量并推送至个人手机 。
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