冬季下酒硬菜，餐馆都吃不到，越嚼越香，比猪大肠还好吃
文章插图
本期导读：冬季下酒硬菜 ， 餐馆都吃不到 ， 越嚼越香 ， 比猪大肠还好吃
冬季天冷 ， 下班回到家 ， 喝点小酒 ， 小酌一杯 ， 暖身又解乏 ， 去除一天的疲劳 。 喝酒没有下酒菜怎么能行 ， 分享一道冬季下酒硬菜 ， 餐馆都吃不到 。
苦肠很多人都没吃过 ， 喜欢吃猪内脏的人 ， 应该知道 ， 苦肠是猪的内脏 ， 猪的小肠 ， 因吃起来味道微苦 ， 所以被称为“苦肠” 。
文章插图
今天分享一道冬季下酒硬菜 ， 用苦肠和大蒜一起烧制的家常菜肴 ， 蒜油香味浓 ， 餐馆都吃不到 ， 大蒜能很好的去除内脏的异味 ， 做出的苦肠 ， 干净没异味 ， 吃着不苦 ， 越嚼越香 ， 比猪大肠还好吃 ， 下酒下饭都不错 ， 下面分享下做法：
文章插图
【蒜烧苦肠】所需材料：苦肠适量、尖椒1个、大蒜1头、油盐适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱油1汤匙、红烧酱油半汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把买来的苦肠收拾干净 。
文章插图
2.锅内加入水 ， 下入苦肠 ， 水开后 ， 撇去浮沫 ， 加入葱段、姜片、料酒、干辣椒、花椒、大料 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 把苦肠煮熟 。
文章插图
3.把苦肠煮熟后 ， 把苦肠捞出 ， 切成段 。
文章插图
4.大蒜剥去外皮 ， 切去头尾 ， 尖椒去蒂去籽 ， 切成片 。
文章插图
5.锅内加入油烧热 ， 下入蒜粒 ， 小火翻炒 ， 把蒜粒炒至金黄 ， 炒出蒜香味 ， 把一半的蒜油盛出一半待用 。
文章插图
6.下入姜末炒香 ， 再下入苦肠翻炒1分钟左右 ， 加入盐 ， 白胡椒粉、鸡精 ， 淋入料酒、海鲜酱油、红烧酱油 ， 少许水 ， 烧制2-3分钟入味 。
文章插图
7.烧制剩少许汤汁时 ， 淋入适量的水淀粉勾芡 ， 大火加热至汤汁变得黏稠 ， 淋入炒好的蒜油 ， 翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。 一盘下酒菜“蒜烧苦肠”就做好了 。
文章插图
小贴士：大蒜、料酒、白胡椒粉 ， 能很好地去除苦肠的异味 ， 还能增香 。 炒好蒜油后 ， 留出一半后放 ， 可以为菜肴增味 。
【冬季下酒硬菜，餐馆都吃不到，越嚼越香，比猪大肠还好吃】喜欢这个菜肴的做法 ， 别忘了点赞、收藏、转发 ， 也欢迎在评论区发表您的看法 ， 或者分享您的做法 ， 欢迎关注：冬至雪夜 ， 每天都会发布原创家常美食做法
推荐阅读
- 花生米的另外一种吃法，爱喝酒的人离不了，最美味的下酒菜
- 冬季不吃肉也要多吃它，富含纤维素，才2块多钱1斤，一煎一焖超香
- 十分钟快手菜腊八暖冬季~八宝鲜蔬养身羹，比外卖强
- 媳妇拿手的几道下酒下饭菜，营养丰富又美味，孩子多吃两碗饭
- 用啤酒炖鸭肉，鸭肉软嫩鲜香，不柴也不腥，下酒又下饭，全家都爱
- 东北硬菜“油炸冰溜子”，你吃过吗？
- 冬季来了，推荐三种美食，延缓衰老，提高免疫力，早吃早受益
- 碧根果曲奇饼干，冬季下午茶的心头好，做法简单，营养好吃
- 这菜1元一斤冬季正当季，钙铁锌非常丰富，常吃增强体质少生病
- 我男朋友最喜欢的下酒菜比牛肉便宜，比猪肉更有营养