胡椒香脆骨
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食材:脆骨100g;辣椒2-3只;辣蒜8-10只;蒜瓣2-3片;姜5g;酱油1勺;料酒1勺;孜然粉2g;五香1g;盐;糖做法:1、把脆骨切成薄片,把辣椒切短。2、锅里多放点油,先炒姜,快炒脆骨,再炒脆骨头上的脂肪,如果你喜欢洋葱的味道,可以加一点洋葱一起炒。3、脆骨变色断生后加入料酒搅拌,加入蒜片,炒后加入糖和少量香料粉,加入酱油和蚝油。4、快速均匀地翻炒,视咸淡酱油而定,以补充适量的盐,加入青椒段和红椒段,翻炒至胡椒段略断生,出锅前撒少量孜然粉即可。浇汁鱼
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菜谱:浇汁鱼,陈醋木耳花生,板栗烧鸡食材:彩云雕1条、地瓜粉适量、食盐少许、酱油1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌饭酱1勺、植物油适量、白糖1勺、水适量、胡椒粉1勺。1.彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀,撒胡椒粉、盐腌制15分钟。2.热锅热油将鱼放入炸至酥脆,盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)。3.洗净锅冷油,爆香葱、酱、蒜末,根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香。4.加入适量的水,然后将鱼放入大火烧开。5.最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。剁椒鸡腿蒸土豆
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食材:一个大鸡腿,一个大土豆、剁椒,生抽,料酒,老抽,植物油,淀粉,白胡椒粉,姜1、一个大鸡腿去骨切成小块。2、煮锅加水放入鸡腿肉,加入几片姜片和1汤匙料酒,大火烧开后,煮1分钟,控水捞出。3、鸡腿肉加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙淀粉,搅拌均匀腌制一会。4、土豆去皮切滚刀块,加入1汤匙生抽腌制。5、腌好的鸡腿肉放在土豆上面,再加上3~4汤匙的剁椒,几片姜片,浇上2汤匙植物油。6、锅内加水大火烧开后入锅,中火蒸15分钟,关火后2~3分钟取出,再撒点葱花即可。
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