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自制手抓饼，外层酥脆，内层柔软，再也不用出去买了

在很多地方 ， 手抓饼作为早餐是非常受欢迎的 。 它闻起来香喷喷 ， 外层金黄酥脆 ， 内层柔软白嫩 ， 还可以搭配各种味道的酱料和各种各样的菜 。 真的是香酥可口 ， 老少皆宜 。
不过现在我会自己做了 ， 也感觉自己做的更健康 ， 更适合呈现给家人 。 如果你也喜欢 ， 就一起试试吧 ， 一次可以多做些 ， 放冰箱里冻上 ， 当早餐吃特别方便 ， 几分钟做好一张饼 ， 不占用早上宝贵的时间 。
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食材
【材料】面粉/鸡蛋/培根/生菜
【调料】盐/五香粉/番茄酱
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步骤
1 ， 面盆内加入300 g 面粉 ， 加入1小勺盐增加筋性 。 然后少量多次地倒入80 ml 的开水 ， 边倒边搅拌 。 再倒入90 ml 的凉水 ， 也是边倒边搅拌 ， 把面搅拌成面絮状 。
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2 ， 揉成表面光滑的面团 ， 密封醒面20分钟 。
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3 ， 小碗内加入少许面粉、五香粉、盐 ， 搅拌均匀后浇入热油 ， 搅匀后制成油酥 ， 喜欢葱花的可以放些葱花在里面 。
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4 ， 面团醒好后 ， 把面团分成4个大小均匀的小面团 。 制作手抓饼 ， 一个饼的重量控制在120~130 g 之间 。
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5 ， 把面团擀成长方形的薄饼 ， 尽量擀薄一点 ， 然后在饼的表面均匀地涂上油酥 。
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6 ， 从薄饼一端把饼像折扇子一样折起来 ， 折好的宽度约为2厘米 。
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7 ， 把折好的面饼拉长 ， 然后沿着一端把面卷起来 ， 把末尾的部分压在面坯的下面压紧 。
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8 ， 把所有的面团用同样方法做好 ， 盖上保鲜膜醒面10分钟 ， 让面团松弛一下更好擀开 。
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9 ， 把培根放在锅内煎熟 。
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10 ， 把醒好的面坯擀成直径约为23厘米的薄饼 。
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11 ， 电饼铛或平底锅烧热 ， 锅底刷上一层油 ， 把饼放入锅内 ， 在饼的表面打入一个鸡蛋 ， 用铲子把鸡蛋搅散摊平 。 盖上锅盖 ， 一面烙黄后翻到另一面 。
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12 ， 两面烙至金黄就可以出锅了 。
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13 ， 卷入煎培根、生菜、番茄酱 ， 或者其他自己喜欢的食材 ， 就可以美美地开吃了 。
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