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美食推荐：木耳炒鸡蛋、啤酒鸡翅、麻辣鸭脖、茄汁酥肉的做法

吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
美食推荐：木耳炒鸡蛋、啤酒鸡翅、麻辣鸭脖、茄汁酥肉的做法文章插图
茄汁酥肉
材料：番茄3个 ， 猪肉100克 ， 芹菜1根 ， 鸡蛋1个 ， 盐适量 ， 油适量 ， 鱼露1汤匙 ， 香酥炸粉50克 ， 胡椒粉少许
做法：
1、备好番茄、瘦肉、芹菜 。
2、瘦肉洗净切条 ， 用大碗盛起 ， 调鱼露、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟 。
3、芹菜洗净切粒 。
4、番茄洗净去皮 ， 切成薄片 。
5、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状 ， 将腌制好的瘦肉裹上炸粉 。
6、放入烧热的油锅中 ， 炸成焦黄色 。
7、捞起沥干油 ， 再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起 ， 复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感 。
8、烧热炒锅 ， 倒入油 ， 下芹菜爆香 。
9、倒入番茄爆炒出沙 。
10、加入适量清水 ， 遮上锅盖、大火煮15分钟 。
11、煮至汤汁浓郁 ， 调入盐 。
12、加上炸好的酥肉 ， 搅拌均匀即可 。
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麻辣鸭脖
材料：鸭脖 ， 姜葱 ， 八角 ， 花椒 ， 冰糖 ， 辣椒粉 ， 盐 ， 生抽 ， 花椒粉 ， 辣椒 ， 料酒 ， 老抽 ， 鸡精 ， 白酒
做法
1、鸭脖切段 ， 葱挽成葱节 ， 姜切片 。
2、烧开水 ， 倒入鸭脖 ， 在次烧开 ， 放两汤匙白酒去腥 。
3、锅里放油 ， 煎鸭脖到两面金黄 。 放入姜片、八角、花椒、辣椒炒出香味 。
4、放料酒三汤匙 ， 生抽一汤匙 ， 冰糖 ， 老抽半汤匙 ， 兑半碗开水 。 大火烧开调入一茶匙盐 ， 小火焖二十分钟 。
5、大火收汁 ， 放点辣椒粉 花椒粉翻匀 ， 关火放点鸡精即可 。
啤酒鸡翅
美食推荐：木耳炒鸡蛋、啤酒鸡翅、麻辣鸭脖、茄汁酥肉的做法文章插图
食材：翅中、翅根、啤酒、土豆、料酒、生抽、冰糖、葱段、姜片、蒜泥、陈皮、辣椒、香叶、盐
做法：
1、鸡翅洗净用刀划几刀；
2、起锅倒入清水 ， 加入鸡翅 ， 烧开 ， 焯去浮沫 ， 捞出放入温水 ， 洗净；
3、捞出洗净的鸡翅 ， 加入料酒、生抽、盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制30分钟；
4、起锅倒入少许食用油 ， 加入冰糖不断翻炒 ， 至融化加入鸡翅 ， 翻炒上色；
5、加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、陈皮和老抽 ， 倒入料酒 ， 继续翻炒出香味；
6、倒入少许啤酒继续翻炒 ， 炒匀后倒入砂锅中再加入适量啤酒没过鸡翅 ， 加入盐转中小火炖25分钟；
7、放入土豆块 ， 继续焖制土豆块熟透 ， 转大火收汁 ， 最后出锅撒上葱丝 。
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木耳炒鸡蛋
材料：水发木耳若干 ， 鸡蛋2个 。 葱花 ， 蒜末 ， 食用油 ， 盐 ， 鸡精 。
做法
1：木耳用水发好 ， 洗干净 ， 把下面的硬的抠掉 ， 用手撕成小朵 ， 用沸水焯一下 。 鸡蛋打好 ， 备用 。
2：热锅倒一点点油 ， 把鸡蛋摊好 ， 盛出来 。
3：在刚才的锅里再倒一点儿油 ， 油热6成左右的时候放蒜末 ， 爆香 ， 然后放木耳翻炒 ， 看木耳有油亮亮的光泽以后 ， 放入刚才摊好的鸡蛋 ， 继续翻炒几下 ， 撒一些葱花 ， 放盐、鸡精 ， 翻炒均匀后 ， 出锅 。


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