大雪将至，天冷就馋这道菜，简单蒸一蒸，营养互补，全身都暖和
【大雪将至，天冷就馋这道菜，简单蒸一蒸，营养互补，全身都暖和】大雪节气到了 ， 气温会更加低 ， 除了添衣保暖 ， 人们习惯吃一些温热滋补的食物来吃 ， 以助抗寒 。 现在推荐一种平民化的御寒食物——糯米 。 糯米与普通大米不仅长的不同 ， 口味和营养也不同 ， 吸水性和膨胀性小 ， 后粘性大 ， 口感滑腻 ， 是温性的食材 ， 大雪时节温度较低 ， 吃温性的糯米 ， 胃部暖暖的 ， 能滋补身体 ， 让你不再感觉到寒冷 。 所以 ， 很适合在天冷时多吃一点儿 。
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用糯米可以做出各种各样的美食 ， 那冬天怎么吃糯米最好呢？我推荐一道简单又家常的糯米排骨 ， 这道蒸菜看似复杂 ， 其实做起来非常简单 ， 只要舍得花时间准备 ， 需要一点耐性 ， 然而一切的准备和等待都是为了烹饪出一道美味可口的菜肴 。 泡过的糯米吸收了排骨的汤汁口感香而不油腻 ， 软糯可口 ， 吃到最后感觉米比排骨好吃哟 ， 荤素互补 ， 不仅味道鲜美而且蒸出来的更加营养 ， 相信你家小朋友一定会喜欢上的 ， 下面来分享一下我的做法 ， 周末就可以做起来啦！
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【材料】：排骨 400克 ， 土豆 1个 ， 糯米 1碗 ， 生抽 3汤匙 ， 盐 1茶匙 ， 蚝油 1汤匙 ， 白糖 1茶匙 ， 姜蒜 适量
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【做法】：1、做糯米排骨 ， 糯米要提前浸泡2~3个小时 ， 或者一整夜 。 让糯米多吸收些水分 ， 这样蒸起来才软 ， 吃起来才不会干干的 。
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2、把排骨剁成小块 ， 先用清水冲洗一遍 ， 然后放入碗中加入清水浸泡15分钟 ， 这样能去除排骨大部分的血水 ， 吃起来才不会腥；
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3、浸泡好的排骨再冲洗一遍 ， 然后沥干水 ， 放入姜蒜 ， 1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1茶匙盐、少许白糖搅拌均匀 ， 腌制20分钟让排骨入味；
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4、糯米浸泡好后沥干水 ， 放入2汤匙生抽和少许油拌匀；
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5、土豆去皮后切片 ， 不要太厚 ， 5~8毫米左右就差不多了 ， 切片后铺在盘子底下；
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6、腌好的排骨放在糯米上滚一下 ， 使排骨裹上糯米 ， 然后放在土豆片上面 ， 入蒸锅大火蒸40分钟即可 ， 具体时间依糯米浸泡时间和排骨大小而定 。
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蒸好后撒上葱花 ， 出锅上桌 ， 碗底的糯米和土豆也好吃 ， 简单蒸一蒸 ， 营养解馋 ， 全身都暖和！
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【小提示】：
1、排骨的腌制和糯米的浸泡时间一定要够长 ， 腌排骨时间越长越入味 ， 糯米浸泡的时候越长越软糯；
2、上蒸锅的时间一定要够长 ， 时间越长越香滑软糯 。
3、这道菜用的糯米最好是长糯米 ， 长糯米的口感比较软 ， 不像圆糯米那么Q 。
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