想吃辣酱不用买，在家教你做香菇牛肉酱，简单营养又美味，真解馋
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【想吃辣酱不用买，在家教你做香菇牛肉酱，简单营养又美味，真解馋】在我们的日常生活中 ， 相信很多人对于各种各样的酱料应该会非常喜欢 。
而且对于现在的家常在烹饪来说 ， 酱料的重要性已经毋庸置疑 ， 即便是平时吃饭 ， 很多人都会选择一些牛肉酱 ， 香菇酱 ， 豆豉酱等等来作为拌饭之用 。
而对于笔者来说 ， 市面上大部分的酱料虽然好吃 ， 但价钱也不便宜 。
如果买到肉食类的酱料 ， 小小的一瓶就要二三十 ， 其实真买回去也吃不了几回 。
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也正是因为在生活中遇到过同类事件 ， 笔者时常会研究一些酱料的简单配方 ， 看看自己在家能不能简单复制 。
就好比今天分享的这款香菇牛肉辣椒 。
这款美味相信对于大部分人来说应该非常熟悉 。
毕竟牛肉和香菇本身鲜香可口 ， 营养丰富 ， 加上笔者还在今天这款辣酱之中添加了芝麻、花生 ， 相信做出来的美味一定会让你非常喜欢 。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：香菇牛肉辣酱 。
【准备原料】：牛里脊两百克 ， 新鲜的香菇八个 ， 粗辣椒面60克 ， 生抽120ml ， 草果两个 ， 八角四个 ， 白芝麻十克 ， 花生碎30克 ， 白砂糖八克 ， 盐2克 ， 一勺料酒 ， 葱白10克 ， 姜末15克 ， 蒜末20克 ， 花椒30粒 。
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第一步：首先准备一锅350ml的清水 ， 加入牛里脊和花椒 ， 一勺料酒 ， 稍微搅拌几下 ， 开盖用大火煮沸 ， 捞出锅边的浮沫之后 ， 转小火盖上盖 ， 焖煮3分钟 ， 取出放温 ， 切丁备用 。
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第二步：把准备好的香菇清洗干净 ， 然后切成和牛肉丁差不多大小的块状 。
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第三步：锅中加入稍多一点的油 ， 六成油温转小火 ， 把切好的牛肉丁倒入锅中 ， 油炸至下面这张图一样的干焦色泽 ， 捞出控油 。
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第四步：而后继续用小火模式 ， 先倒入准备好的葱白 ， 姜蒜末爆香45秒 ， 然后再把切好的香菇丁倒入锅中 ， 油炸一分钟 。
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第五步：随后把准备好的辣椒面倒入锅中翻炒出香味 ， 时间上大概在三分钟左右 。
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第六步：之后把准备好的牛肉粒 ， 八角 ， 草果 ， 生抽倒入锅中 ， 继续用小火慢慢推炒 ， 直至把锅中的水分大量蒸发 ， 时间上大概需要8~10分钟左右 。
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第七步：待锅中的酱料已经变得微微粘稠的时候 ， 把准备好的白糖 ， 盐 ， 花生碎 ， 白芝麻一并倒入锅中 ， 继续用锅铲推炒 ， 小火模式下四分钟左右就可以出锅了 。
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