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被子植物：我就是要开最多彩的花，传最高效的粉！( 二 )


被子植物：我就是要开最多彩的花，传最高效的粉！文章插图
图11 叶绿素结构 ， 是绿色的主要色素 ， 也是生成花青素的前体 。
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图12 小檗碱及木兰花碱结构 ， 可使花朵显示为黄色 。
pH或者环境因素（如光照、温度和水分等）变化会通过刺激花内色素发生变化 ， 进而改变花的颜色 。 比如 ， pH变化导致紫罗兰、牵牛花、月季、紫甘蓝等花内花青素变化而形成颜色变化 ， 酸性环境偏红 ， 中性环境偏紫 ， 碱性环境偏蓝 。
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图13 花青素在不同pH环境下的物质转变形式 。
花儿为什么要变色？
一般认为 ， 植物展现多姿多彩的颜色主要目的是在视觉上吸引传粉动物靠近 ， 从而为其完成传粉过程 。 而在花朵变色过程中 ， 末期花的颜色可能完全不同于早期花或者正盛开的花 ， 那这种变色可以给植物带来哪些好处呢？
科学家们经过长期研究提出了很多解释 ， 大致可概括为如下两个方面：
1）增大整个花序或者居群的花展示面积以提升远距离吸引能力 ， 比如尖果马先蒿（Pedicularis oxycarpa）的变色老花可以增加居群的总体来访熊蜂数量；
被子植物：我就是要开最多彩的花，传最高效的粉！文章插图
图14 尖果马先蒿 （Pedicularis oxycarpa） ， 基部紫色花为老花 ， 顶部白色花为新花 。
2）近距离指示作用 ， 当传粉者被远距离吸引过来之后 ， 变色花则给传粉者传达本花已为过期老花、报酬有限的信息 ， 使其更多地去访问新花 。 一方面可以提高传粉者的觅食效率 ， 同时也就增加植物本身的被传粉效率 ， 另一方面老花上的柱头也可以减少被干扰的概率 ， 以便于已授粉的花粉管生长 。 当然 ， 关于花变色的更多奥秘有待于更多研究来发现 。
自然界中变化万千的花色吸引了各种奇妙的昆虫、动物为之驻足 ， 它们或欣赏、或采食 ， 创造了大自然鬼斧神工的奇观和曼妙的生命协奏曲 ， 共同铸就生态的繁荣 。
【被子植物：我就是要开最多彩的花，传最高效的粉！】（科普中国-科普融合创作与传播 作者：金晓芳 叶忠铭（中国科学院核心植物园、武汉植物园）


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