作为一个在农村出生和成长的农村孩子，那时候没有电视手机，只有各种有趣的游戏和儿时玩伴，光着脚丫子在院子里跑跳、追逐，去田埂地里掰玉米棒子，还会自己烤着吃，金黄的玉米虽然被烤的黑不溜秋，但是却十分香甜，孩子们都特别爱吃。
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出乎意料的是，我小时候吃的玉米棒子现在依旧很受欢迎。 8月，大量新鲜玉米成熟上市，去超市挑选一些，炖个排骨汤，或者牛奶玉米，还可以作为减肥和美容的主食食用。等过了这段时间，想要吃到这么新鲜应季的玉米可就很难了，不妨趁现在多囤点，以后随时想吃都可以。
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那么囤这么多玉米，如何才能确保玉米新鲜不易坏呢？今天，给大家分享一个我一直常用的方法，简单实用。放一年，玉米还是新鲜香嫩，锁住营养成分。第一步：购买新鲜的玉米后，去掉玉米皮，仅保留最里面的一两层，然后去除多余的玉米胡须，用刀切掉没有玉米粒的头。
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第二步：将锅中的水煮沸，加入适量的盐和小苏打，将玉米棒在水中煮沸约10分钟，关闭火源，自然冷却至表面没有过多的水滴，在玉米中添加盐的目的是使玉米更甜，小苏打可以促进玉米中“烟酸”的释放，有利于人体吸收，小苏打还可以帮助保留玉米中的维生素B1和B2，锁住营养成分。
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第三步：用保鲜膜将冷却的玉米芯紧紧包裹，然后将其放入冰箱的冷冻室中以保持新鲜。使用保鲜膜防止玉米芯水分流失，进食前将其取出并加热就可以了。
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