鸡蛋这样做太好吃了，分享特色做法，外皮酥层次多，简单无难度
大家好 ， 我是黔乡小幺妹 ， 今天我用鸡蛋给大家 ， 分享一个好吃的做法 。 下面幺妹就把制作方法和步骤跟大家做一个分享 ， 希望你们喜欢哦
首先我们准备一下食材：
鸡蛋3个
面粉260g
食用油10ml
酵母粉2.5g
白糖3g
椒盐
制作步骤
步骤1
先在盆里打入3个鸡蛋 ， 加几滴白醋去腥 ， 先给鸡蛋液充分的搅散
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步骤2
加入2.5g的酵母粉 ， 3g白糖促进酵母发酵 ， 把酵母搅拌至融化 ， 再分少量多次的加入260g ， 边加边去搅拌
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步骤3
搅成大朵的面絮状以后 ， 淋入10ml的食用油 ， 再下手揉成面团 ， 加了油再去揉面就不会粘手了 ， 像这样光滑偏软的一个面团 ， 盖上盖子醒发至两倍大 ， 因为现在天气冷 ， 我把和好的面团放在温水里了 ， 一个多小时就发好了 ， 里面都是小气孔
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步骤4
拿出发好的面团充分的揉搓 ， 排出里面的空气 ， 少抹一点油 ， 搓成长条之后用掌心按扁 ， 擀成一个薄面皮 ， 厚度约2毫米就行了
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步骤5
在上面刷一层油 ， 薄薄的一层即可 ， 再撒上一些椒盐 ， 最后撒上干面粉 ， 这样起层的效果更好一些 ， 然后从下边边拉边卷起来 ， 尽量卷紧实哦！
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步骤6
粗细滚的均匀一点 ， 再切成一厘米宽的小剂子 ， 看一下层次特别好 ， 收口处放在下面压扁 ， 就做好了一个生胚 ， 盖上保鲜膜二次醒发15分钟
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步骤7
醒好的生胚用手托起来轻飘飘的 ， 就是发好的了 ， 直接放进预热好的电饼铛里 ， 用中火上下盘加热 ， 先烙上两分钟 ， 底部金黄以后挨个给生胚翻个面 ， 接着再烙上两分钟
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步骤8
因为小饼的体积小一些 ， 中间翻两次面就行了 ， 也可以用筷子按压 ， 立马回弹就可以出锅啦 ， 这样做的小卷饼有点酥 ， 里面酥软层次也多 ， 加入了鸡蛋营养也很丰富 ， 吃起来还有椒盐味 ， 可香了 ， 喜欢的朋友可以试一下 ， 谢谢你的观看 ， 我们下期见 。
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